İşlənmiş pendir bədən tərəfindən demək olar ki, tamamilə əmilir və sərt pendirdən daha az xolesterol ehtiva edir. Qidalandırıcılığına görə işlənmiş pendir saç, dırnaq və dəri üzərində müsbət təsir göstərir. Kakao, bal, qoz-fındıq, şərbət və s. İlave edilmiş şirin işlənmiş pendirlər. həm də çox dadlıdır.
Şokoladla işlənmiş pendir
Dadlı şokolad pendir aşağıdakı maddələrlə hazırlana bilər:
- 200 q kəsmik;
- sp çay qaşığı. çörək soda;
- sp çay qaşığı. kakao tozu;
- 1 çay qaşığı şəkər (bal).
Bir tencerede kəsmik, kakao tozu və çörək soda birləşdirin və 15 dəqiqə oturun. Yalnız yaxşı sıxılmış kəsmikdən istifadə edin, əks halda pişirmə prosesi zamanı pendir toxumasını pozacaq zərdab çıxmağa başlaya bilər.
Bu vaxt ikinci bir qazanı götürün, içinə su tökün və hamam sobasının üstünə qoyun. Bu su banyosunda kəsmik kütləsini daim qarışdıraraq 8-10 dəqiqə əridin. Pendir əridikdən sonra istədiyiniz şəkər və ya bal əlavə edin. Pişirmə prosesi zamanı işlənmiş pendir deyil, kəsmik pendir çıxdısa, bəlkə də kifayət qədər soda yox idi. Soda, lazım olduqda pişirmə prosesi zamanı tədricən əlavə edilə bilər. İstifadə olunan soda miqdarı birbaşa kəsmikin turşuluq səviyyəsindən asılıdır. Ehtiyacınız olduğundan daha çox soda əlavə etsəniz, işlənmiş pendirin ləzzətini poza bilərsiniz.
İndi şirin işlənmiş pendirin qəlibə qoyulması lazımdır. Bunu etmək üçün müxtəlif formalı xüsusi qəliblər (buz və ya peçenye üçün) ala bilərsiniz. Bir qəlibi qida filmi ilə düzün, işlənmiş pendir düzün və qabıqlanmamaq üçün plastik örtüklə örtün. Pendiri otaq temperaturunda soyudun, sonra 2-3 saat soyuducuya qoyun. Gözəl formalı işlənmiş şokoladlı pendir, şübhəsiz ki, yalnız uşaqlar tərəfindən deyil, böyüklər tərəfindən də qiymətləndiriləcəkdir.
Meyvə ilə şirin işlənmiş pendir
Sizə lazım olacaq:
- 500 q kəsmik;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- 100 qr kərə yağı;
- 2 osh qaşığı. l. Səhra;
- sp çay qaşığı. soda;
- quru ərik, kişmiş, qoz - dadına görə.
Bu reseptdən istifadə edərək şirin pendir etmək üçün daha quru kəsmik alın və ya özünüz hazırlayın. Süzgəci, tülbentə və ya süzgəcə qoyun və artıq mayenin boşalması üçün bir qazana və ya bir qaba qoyun.
Quru kəsmiki bir tencereye qoyun, üzərinə yumurta, kərə yağı, şəkər və seçdiyiniz quru meyvələr (quru ərik, kişmiş) əlavə edin. Fındıqdan da istifadə edə bilərsiniz. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
Tencereyi ara sıra qarışdıraraq orta istilikdə qoyun. Tezliklə kəsmikin əriməyə başlayacağını görəcəksiniz. Lazım gələrsə daha çox soda əlavə etmək olar. 10-15 dəqiqədən sonra kəsmiki sobadan götürün, qarışdırıcıya köçürün və bütün yumruları götürmək üçün döyün.
Pendir qəliblərini qida filmi ilə örtün. Hazır pendiri qəliblərə düzün, folqa ilə örtün və soyumağa qoyun. 2-3 saatdan sonra meyvəli şirin işlənmiş pendir yeyilə bilər. Nuş olsun!
