Vyetnam salatı hazırlamaq qeyri-adi və olduqca sadə bir yeməkdir. Təzə tərəvəz, karides, qoz-fındıq və təzə zəncəfil ləzzətlərinin birləşməsi bu salatı son dərəcə dadlı və çox sağlam edir.
Salat üçün maddələr:
- Bitki yağı - 40 g;
- Kaju qozu - 100 q;
- Peking kələmi - 300 q;
- Böyük yerkökü - 1 ədəd;
- Kiçik qırmızı soğan - 1 ədəd;
- Albalı pomidorları - 9 ədəd;
- Karides - 200 g;
- Yaşıllar: kişniş, reyhan, nanə;
- Zəncəfil kökü kiçik bir parçadır.
Sos üçün maddələr:
- Qəhvəyi şəkər - 20 q;
- Cayenne bibəri (çili) - ½ çay qaşığı;
- Düyü sirkəsi - 100 ml.
Hazırlanması:
- Salat hazırlamaqda ilk addım yağı bir tavada əridib içərisinə anakardiya qozunu tökməkdir. Fındıqları normal istidə qızartın, davamlı qarışdırın. Kaju qəhvəyi olana qədər bişirin.
- Fındıqları qabdan çıxartmaq üçün bir qaşıq istifadə edin və kağıza və ya parça salfetə qoyun. Fındıqdan artıq yağ yağarkən, tərəvəz hazırlamalısınız.
- Peking kələmi yuyulmalı, qurudulmalı və incə doğranmalıdır. Dilimlərin uzunluğu qaşığa asanlıqla sığacaq qədər olmalıdır.
- Yerkökü soyun və yaxşıca yuyun. Uzunluğu kəsin və sonra yarım halqalarda kəsin. Parçalar incə olmalıdır.
- Albalı pomidorlarını yuyun, yaşıl qapağı götürün və dörddə bir yerə kəsin.
- Soğanı soyun, yarım halqalara doğrayın.
- Bütün tərəvəzləri gözəl bir salat qabına qoyun və yavaşca qarışdırın.
- Növbəti addım salat sarğısını hazırlamaqdır. Onun üçün bir tencereye düyü sirkəsini tökün, üyüdülmüş çili bibəri, qəhvəyi şəkər əlavə edin. Normal bir atəşə qoyun və yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq şəkəri həll etmək üçün qaynatın. Şəkərin dibə yapışmaması üçün davamlı qarışdırmalısınız. Şəkər tamamilə həll edildikdə, sarğı yerini oddan götürün və soyudun. Zövqünüzə görə duz edin.
- Karidesləri eritin, azca duzlu suda qaynadın və soyun. Yaşılları yuyun, qurudun və yaxşı doğrayın. Zəncəfili soyun, doğrayın. Qızardılmış və qurudulmuş anakardları böyük bir bıçaqla əzin. Bu maddələrin hamısını salat qabına əlavə edin. Soyudulmuş sarğı ilə yağdırın.
