Bu növ hodgepodge çox razı və iştahaaçan olur. Mal əti ürəyi hodgepodgeə xüsusi bir ətirli ətir və dad əlavə edəcək ki, bu da bütün ev təsərrüfatlarına və qonaqlara müraciət edəcəkdir.
Vacibdir
- - Sümüyün üzərində 1400-1600 q mal əti brisket
- - 350-450 g mal əti ürəyi
- - 75-85 q yağlı donuz
- - 8 hisə verilmiş kolbasa
- - 2 böyük soğan
- - 1 kök
- - 50-65 g kərəviz
- - 150-175 g turşu
- - 265-270 ml xiyar turşusu
- - 20-25 qr
- - 25-30 ml tomat pastası
- - duz
- - təzə üyüdülmüş qara bibər
- - Cəfəri
- - zeytun
- - xama
- - limon dilimləri
Təlimat
Addım 1
Göğsünüzü dərin bir tencerede sümüyə qoyun. Qaynatın, köpüyü götürün, ədviyyat əlavə edin. Yuyulmuş soğanları soyun, doğranmış yerkökü və kərəvizlə birlikdə ətli ətə əlavə edin. Zəif odda 60-75 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Bulyonu süzün, ətləri sümüklərdən çıxarın, kiçik parçalara ayırın. Sosisləri dilimlərə kəsin, soğanı incə doğrayın. Donuzu kublara bölün. Qızartma qabına qoyun, yağları əridin, soğan əlavə edin, az istilikdə təxminən 7-11 dəqiqə qızardın.
Addım 3
Ürək pulpasını kiçik parçalara ayırın. Kağız dəsmallarla qurulayın, soğanla bir tavaya qoyun, qızartın, qızartın, qızartın, yavaşca qarışdırın.
Addım 4
Qaynadılmış brisketi bir tavaya qoyun, ara sıra qarışdıraraq 7 dəqiqə qızartın. Bulyonu bişirin, tavanın tərkibini əlavə edin, zəif odda 27-35 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Xiyarları xırda doğrayın, tavada kərə yağı yumşaldır, kolbasa əlavə edin, qızdırın və xiyar, turşu və tomat pastası əlavə edin. Qaynatın, tavanın içindəkiləri bir hodgepodge halına gətirin, ədviyyat əlavə edin. 13-16 dəqiqə daha bişirin. Xama, limon, zeytun və doğranmış cəfəri ilə isti hodgepodge xidmət edin.
