Qızardılmış toyuq filesi və tərəvəzli Risotto İtaliyada populyardır. Yeməyin hazırlanması üçün xüsusi italyan düyü "arborio" istifadə olunur. Uzun düyü ilə əvəz edilə bilər.
Vacibdir
- - 70 ml. zeytun yağı;
- - 180 qr arborio düyü;
- - 30 q zəncəfil;
- - 0,5 litr süd;
- - 1 pod isti bibər;
- - 750 qr toyuq filesi;
- - 1 bibər;
- - 1 xiyar.
Təlimat
Addım 1
1 soğan və sarımsağı (bir cüt diş) üyüdün, zeytun yağına qovurun.
Addım 2
Arborio düyünü yuyuruq və soğan və sarımsaqla qızardırıq (beş dəqiqədən çox olmamaq şərti ilə).
Addım 3
Doğranmış zəncəfil və acı bibər əlavə edin. Duz, istiot, süd tökün.
Addım 4
Sütü bir qaynadək gətirin, atəşi bərkidin və çələnglə qarışdıraraq düyü (20 dəqiqəyə qədər) bişirin.
Addım 5
Kiçik toyuq filesi parçalarını ayrıca qızartın. Hazır əti bölün. Yarısını tavada saxlamağa davam edirik, üzərinə şirin bibərin doğranmış yarısını əlavə edirik, duz əlavə edib beş dəqiqə bişirin.
Addım 6
Toyuğu düyü ilə birləşdirin (bu vaxta qədər demək olar ki, bütün süd buxarlanacaq). Kori tozu əlavə edin (dadına görə) və bir neçə dəqiqə bişirin.
Addım 7
Riskotonu plitələrə düzdük. Qalan qızardılmış toyuq parçalarını düyünün üstünə səpin. Risotonu şirin bibər və təzə xiyar üzükləri ilə bəzəyin.
