Zərif, şirəli dovşan əti inanılmaz dərəcədə sağlam və pəhrizli bir yeməkdir. Doldurulmuş dovşan yalnız dadlı deyil, həm də Yeni il masasının təəccüblü, qeyri-adi bir bəzəyinə çevriləcəkdir.
Vacibdir
-
- 1, 2-1, 5kg dovşan (karkas);
- 400 qr toyuq göğsü;
- 1-2 ədəd. yerkökü;
- 1 soğan;
- 100 q xama;
- 2 yumurta;
- 4 diş sarımsaq;
- duz;
- bibər;
- Dəfnə yarpağı;
- kartof;
- pomidor;
- göyərti (şüyüd
- Cəfəri);
- lingonberry
- şəkərlə sürtülür.
Təlimat
Addım 1
Karkasın işlənməsi. Bunu etmək üçün vaxtaşırı dəyişdirilməsi lazım olan soyuq suda 1-2 gün saxlayın. Suyun dovşanı tamamilə örtdüyünə əmin olun. Dovşanı sudan çıxarın, qurutun. Dovşanın çiyin bıçaqlarını kəsin, bıçaqla diqqətlə çentiklər düzəldin, lakin bütün bel boyunca tamamlayın, bitmiş karkasın kəsilməsini asanlaşdırın. Sarımsağı incə dilimlərə kəsin və dovşanı onlarla doldurun. Duz və istiot karkas, soyuducuya qoyulur.
Addım 2
Kıyılmış ət hazırlayın. Bunu etmək üçün çiyin bıçaqlarından olan bütün ətləri kəsin, dovşanın qaraciyərini, ürəyini və böyrəklərini götürün və kiçik parçalara ayırın. Toyuq döşünü xırda doğrayın. Yerkökü soyun və doğrayın. Soğanı soyun və bıçaqla incə doğrayın. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın və içindəki soğan və yerkökü qovurun. Tərəvəzləri doğranmış ət, duz və istiotla yaxşıca birləşdirin, yumurta və xama əlavə edin. Hazırlanmış qiymə hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
Dovşanı kıyılmış ətlə doldurun. Qarnı qalın bir iplə tikin və ya diş çubuqları ilə bıçaqlayın. Karkasın hər tərəfinə xama səpin. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Dovşanı üstünə qoyun. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Çörək bişirmə zamanı karkasda gözə çarpan meyvə suyu ilə sulayın. Dovşanı yumşalana qədər bişirin.
Addım 4
Yan yemək hazırlayın. Kartofları təmizləməlisiniz, dilimlərə kəsib yağda bişirin. Pomidorları yuyun, qurudun və xırda xəndəklərə kəsin. Yaşılları yuyun və qurutun.
Addım 5
Hazır dovşanı böyük bir boşqaba köçürün və dilimlərə kəsin. Kartof dilimlərini və pomidor dilimlərini örtün. Otlarla bəzəyin. Lingonberries ilə xidmət edin. Nuş olsun!
