Risotto, ölkənin şimalında daha geniş yayılmış ənənəvi bir İtalyan yeməyidir. İtalyan dilindən tərcümədə "risotto" "kiçik düyü" deməkdir. Bu yeməyin hazırlanması üçün nişasta ilə zəngin olan ən yüksək dərəcəli düyü istifadə olunur. Yeməyin əsas tərkib hissəsi düyüdür, lakin əlavə maddələr meyvə, giləmeyvə, ət, dəniz məhsulları, otlar ola bilər. Buna görə risotto hazırlamaq üçün yüzdən çox resept var. Sadə, sürətli, lakin daha az dadlı bir yemək toyuq risotto.
Vacibdir
- - toyuq (1/2 karkas);
- - bitki yağı (2-3 xörək qaşığı);
- - uzun dənli düyü (300 q);
- - süd (3 stəkan);
- - soğan (1 ədəd);
- - sarımsaq (2 diş);
- - ədviyyat: zəncəfil tozu, qırmızı bibər, köri tozu, duz (zövqə görə);
- - qırmızı və yaşıl acı bibər (1 ədəd);
- - qaynadılmış yumurta (2-3 ədəd).
Təlimat
Addım 1
Düyünü axan suda yaxşıca yuyun, sonra artıq suyu çıxarmaq üçün 30 dəqiqə bir süzgəcdə saxlayın.
Addım 2
Bitki yağı əlavə edilmiş əvvəlcədən qızdırılan bir qazanda doğranmış sarımsağı və doğranmış soğanı qızarana qədər qovurun. Düyü əlavə edin, qarışdırın və qarışdırın, odda iki dəqiqə daha saxlayın.
Addım 3
Qarışdırmağa davam edərək tədricən süd tökün (hamısı 3 stəkan). Duz və zəncəfil tozu ilə duz edin və ara sıra qarışdıraraq qaynadın. Düyü şişirtmək üçün qabın üstünü örtün.
Addım 4
Süd qaynadıqda istilik azalmalı və düyü kütləsi 20 dəqiqə daha qaynadılmalıdır. Vaxt keçdikdən sonra qapağı qabdan götürün və düyünün hazırlığını yoxlayın.
Addım 5
Hazırdırsa, qalan südün buxarlanması üçün bir çəngəl ilə qarışdırmalısınız. Köri tozu ilə mövsüm.
Addım 6
Toyuğu kiçik parçalara ayırın (kublar və ya qısa zolaqlar). Toyuğu bişənə qədər bitki yağı ilə qızartın.
Addım 7
Düyüləri qızdırılan qabın üstünə yığın. İsti qırmızı və yaşıl bibəri nazik zolaqlara düzün, onlarla birlikdə düyü bəzəyin. Qaynadılmış yumurtaları dairələrə, yarıya və ya pazlara kəsmək olar. Toyuq və yumurta parçalarını bir düyü boşqabına qoyun.
Addım 8
Toyuq risottolarını bibər ilə səpin və süfrəyə verin.
