Kıyılmış və ya kıyılmış ətdən hazırlanmış şirəli kotletlər doyurucu bir nahar və ya şam yeməyi üçün universal bir yeməkdir. Kıyılmış ətə reyhan kimi ətirli otlar əlavə edərək menyunuzu müxtəlifləşdirin. Yalnız doğru yeməyi seçmək qalır - və orijinal Aralıq dənizi üslublu yemək hazırdır.
Vacibdir
-
- Pendirli kotletlər:
- 500 q mal əti;
- 150 g mozzarella;
- 1 kiçik ağ çörek;
- 0,5 stəkan süd;
- 1 yumurta;
- 2 xörək qaşığı un;
- bir dəstə təzə reyhan;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- duz;
- bibər;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
- Doğranmış kotletlər:
- 500 q mal əti filesi;
- 100 q böyrək yağı;
- 1 soğan;
- bir dəstə reyhan;
- 2 dilim ağ çörək;
- 0,5 stəkan süd;
- qızartmaq üçün yağ;
- 1 yumurta;
- 3 xörək qaşığı çörək qırıntıları.
Təlimat
Addım 1
Tüklü reyhan və pendir köftələrini sınayın. Mal əti pulpasını filmlərdən soyun, yuyun və qurutun. Əti bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Nəticədə doğranmış əti süd, duz və istiotla isladılmış bir yumurta və ağ rulonla qarışdırın. Soğanı və sarımsağı doğrayın və isti bitki yağında qızartın. Fesleğen göyərtilərini xırda doğrayın. Soğan, sarımsaq və reyhanı doğranmış ətə qoyun və hamar olana qədər əllərinizlə yaxşıca yoğurun.
Addım 2
Mozzarellanı kiçik kublar halında doğrayın. Kıyılmış əti yaş əllərinizlə oval və bir qədər düzəldilmiş tortlar halına gətirin. Hər birinə bir neçə pendir küpü basın. Hazır məhsulları una bükün. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın və köftələri qızılı rəngə qədər qızartın. Salata xidmət edin və pomidor dilimləri ilə bəzəyin. Patates kartofu bir qarnir kimi yaxşıdır.
Addım 3
Doğranmış kotletlər çox dadlı və şirəli olacaqdır. Bir parça mal əti filesi onlar üçün uyğundur. Filmlərdən və yağdan təmizləyin, yuyun və qurutun. Ağır və çox iti bıçaqdan istifadə edərək əti incə doğrayın. Təcrübəli aşpazlar bir dəfədə iki balta ilə işləyə bilər - bu prosesi əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirəcəkdir. Daha çox şirəli olmaq üçün kütləyə böyrək mal əti yağını əlavə edin, onu da təmizləmək və yaxalamaq lazımdır.
Addım 4
Bir qab doğranmış mal ətinə südlə isladılmış bir az ağ çörək əlavə edin. Fesleğeni doğrayın və kotlet kütləsini qarışdırın. İncə doğranmış və yağda qızardılmış soğan, həmçinin duz və istiot əlavə edin. Yaş əllərinizlə köftələr düzəldin. Yumurta sarısını azca çırpın, bitmiş məhsulları onunla fırçalayın və çörək qırıntılarına bükün.
Addım 5
Bir tavada qızartmaq qızdırın. Kotletləri düzün və orta istilikdə qızarana qədər qızartın. Məhsullar tamamilə qızardılmalıdır. Bunu yoxlamaq üçün taxta bir spatula ilə üzərinə basın - axan ət suyu tamamilə şəffaf olmalıdır. Doğranmış kotletləri bölünmüş lövhələrə verin, reyhan yarpaqları ilə bəzəyin və kartof püresi əlavə edin.
