Çobanın Kartoflu Pastası hazırlanması asan və eyni zamanda dadlı bir yeməkdir. Kartof püresi, ətirli göbələklərin üstündəki sulu bir başlıqda qalxır. Bu vəziyyətdə formanı yuxarıya doldurmaq lazım deyil, əks halda püresi qaçacaq.
Vacibdir
- - istiot;
- - duz;
- - soğan - 200 q;
- - kiçik göbələklər - 400 q;
- - yumurta - 2 ədəd;
- - süd - 250 q;
- - kartof - 800 q.
Təlimat
Addım 1
Kartofu soyun və duzlu suda bişənə qədər bişirin. Sonra suyu boşaltın. Kartoflara isti süd əlavə edərək püre hazırlayın. Püresi isti olana qədər sərinləyin.
Addım 2
Bu zaman soğanı incə doğrayın və orta dərəcədə alovda qızartıncaya qədər qovurun. Göbələklər çox kiçik deyilsə, hər birini 4 hissəyə ayırın. Göbələkləri soğanın üzərinə qoyun.
Addım 3
Göbələklər meyvə suyuna başladıqda, üç dəfnə yarpağı əlavə edin, odunu yüksəkliyə çevirin və maye tamamilə buxarlanana qədər davamlı qarışdırın. Göbələk qarışığını bibər və duzlayın.
Addım 4
Yüksək tərəfli çörək qabını yumşaq kərə yağı ilə yağlayın. Göbələk və soğanı dəfnə yarpağı olmadan düzün. Yumurtaları püresi halına gətirin. Çox tükənmiş olduğu ortaya çıxsa, bir xörək qaşığı nişasta əlavə edin. Xama və ya qaymaqlı südlə birlikdə götürə bilərsiniz, güveç üçün daha yaxşı olar.
Addım 5
Püresi göbələklərin üstünə qoyun. Bibər və üstünə qırmızı bibər ilə səpin. Fırında 220oC-də təxminən qırx dəqiqə bişirin. Tortun üstü qızılı qəhvəyi və çatlamalıdır. Fırını söndürün və tortu 10 dəqiqə belə qoyun.
Çobanın kartof tortu hazırdır, süd, jele, kompot, çay və ya kefirlə birlikdə az soyudulmuş süfrəyə verə bilərsiniz.
