Kartoflu pasta, cipsə çox bənzər bir orijinal qəlyanaltıdır. Onu bir neçə gün bişirə bilərsiniz, çünki düzgün bişirmə texnologiyası ilə xörək quruluşunu itirməyəcəkdir.
Kartoflu pasta nədir?
Bu orijinal yemək ən çox qəlyanaltı kimi istifadə olunur, ancaq orijinal qəlyanaltı kimi də xidmət edə bilərsiniz. Pai kartofları bir növ cipsdir, lakin tamamilə fərqli bir formadır, çünki kartof qızartmadan əvvəl Koreya yerkökü üçün xüsusi bir sürtgəcdən keçirilmişdir. Hazır samanın görünüşü quru dallara bənzəyir, buna görə də Capercaillie's Nest kartof salatının əsas tərkib hissəsidir.
Bu maraqlı yemək olduqca tez hazırlanır, ancaq vaxtdan səmərəli istifadə etmək istəyirsinizsə, yemək hazırlamaq üçün bir nəfər daha cəlb etmək yaxşıdır. Sonra biri kartof qızartacaq, digəri isə bu anda - hazır dökülmüş kartof tortunu kağız dəsmalların üzərinə düzün və ədviyyatlarla dadlandırın. Bu vəziyyətdə 30-40 dəqiqədə bitəcəksiniz.
Tərkibi
- Kartof - 0,5 kq;
- Bitki yağı - ən azı 1 stəkan;
- Duz, qara bibər, bibər, dadına görə qurudulmuş sarımsaq.
- Koreyalı bir yerkökü sürtgəci, kağız dəsmal, bir ələk və dərin bir qaba ehtiyacınız olacaq.
Necə bişirilir
- Bir kartof pastası üçün gözləri olmayan ən hamar kök yumrularını seçməlisiniz. Kartof soyulmalı və soyuq suda yaxşıca yuyulmalıdır. İstəyirsinizsə, bu mərhələdən sonra kartofları kağız dəsmallarla qurutmaq olar, buna görə sürtmək daha rahat olacaqdır.
- Kartofu zolaq şəklində formalaşdırmaq üçün üç üsul var. Ən asan olan, Koreya yerkökü hazırlamaq üçün sürtməkdir. Əlavə olaraq, zolaqları kəsmək üçün bir əlavə ilə xüsusi bir bıçaq götürə bilərsiniz, ümumiyyətlə tərəvəz qabığı ilə eyni dəstdə gəlir. Ən çətin və zəhmətli yol əllə kəsmədir. Çox güman ki, yarım kiloqram kartofun yüksək keyfiyyətli işlənməsi bir saatdan çox vaxt aparacaq, buna görə lazımi kulinariya aksessuarlarına əvvəlcədən baxmaq daha yaxşıdır. Samanları mümkün qədər uzun etmək üçün kartofları ən uzun tərəf boyunca sürtün. Samanın bərabər olması və kəsilməməsi üçün sürtünmə istiqamətini dəyişdirmək mümkün deyil.
- Kartofları dərin bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Bu mərhələdə yeməyin xırtıldığı üçün məhsuldan bütün nişastanı hərtərəfli yuymaq lazımdır. Kartofları suya yavaşca qarışdırın, suyu boşaltın, yenidən doldurun. Su qarışdıqdan sonra mükəmməl şəffaf qalana qədər prosesi davam etdiririk. 3-4 dəfə yaxalamaq kifayətdir.
- Duruladan sonra kəsilmiş kök yumruları kağız dəsmallarla qurudulmalıdır. Qaynar yağla təmasda olan su damlaları isti sıçrayışları atacaq, buna görə də bu prosesə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Bütün suyu bir ələkdən tökürük, kartofları bərabər bir təbəqədə kağız dəsmallara düzürük. Üstünə başqa bir dəsmal qatını qoyun, yumşaq bir şəkildə ləkələyin. Samanları bir az qarışdırın, yenidən ləkələyin. Kartofun səthi tamamilə sudan azad olana qədər təkrarlayın.
- Dərin bir qızartma qaba və ya stewpanya bitki yağı tökün. Samanın bir hissəsinin dibinə çatmadan sərbəst üzməsi üçün kifayət olmalıdır. Bir tavanı orta istilikdə əvvəlcədən qızdırın. Yağın qızartmağa hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün içərisinə bir saman atın. Dərhal baloncuklarla örtülmüş tıslamağa başladısa, onda kartof pasta bişirməyə başlaya bilərsiniz.
- Kartofları bir təbəqəyə, kiçik hissələrə yağa qoyun. 500 qram həcmdən təxminən 4-5 porsiya çıxacaq. Hər birini 3-4 dəqiqə qızardırıq. Yağ qaynamağı dayandırdıqda və samanlar iştahaaçan bir qızıl qəhvəyi qabıqla örtülməyə başladıqda, onu çıxartmağın vaxtı gəldi. Əvvəlcədən hazır kartof pastasını yayacağınız qalın bir kağız dəsmal qatını hazırlayın. İncə bir təbəqə ilə dəsmalın üzərinə paylayırıq, artıq yağın içərisinə qoyulsun.
- Yalnız bu mərhələdən sonra isti kartof dadlana bilər. Dadmaq üçün duz və istiot. Hər bir hissə duzu fərqli ədviyyatlarla qarışdıraraq özelleştirilebilir: qırmızı bibər, sarımsaq, quru otlar. Kartofu bir qarnir kimi isti servis edə bilərsiniz və ya otaq temperaturuna qədər soyudub qəlyanaltı kimi istifadə edə bilərsiniz. Nuş olsun!
