Pendir sousundakı mal əti, bir çox bölgəsinin kulinariya ənənələrinə əsaslanan bir İspan mətbəxidir. İspaniyada dəniz məhsulları, müxtəlif tərəvəz və meyvələr mövcuddur, lakin ətdən daha çox yemək hazırlanır.
Vacibdir
- - dana biftekleri - 1 kq.;
- - yağ (yağ) - 50 g;
- - mavi pendir - 250 q;
- - brendi - 120 ml.;
- - krem% 20-30 - 500 ml.;
- - duz - 10 g;
- - istiot - 7 q.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə ət hazırlamalısınız, yaxalayın və təxminən 1-1,5 sm qalınlığında bifteklərə kəsin, sonra bütün yağları, filmləri və zolaqları çıxarın və parçaları nəm bir parça ilə qurutun.
Addım 2
Yağı çox zəif odda 5-7 dəqiqə əridin. Bu, ondan bütün çirkləri çıxarmaq üçün edilməlidir. Bir az dincəlin və qovurma qabına tökün.
Addım 3
Əti duz və istiotla dadına görə düzəldin. Yağı yanmadığından əmin olaraq yenidən bir qaynadək qızdırın. Əti tavaya qoyun və bir tərəfdən 4 dəqiqə, digər tərəfdən 3 dəqiqə qızarana qədər qızardın və qızartın.
Addım 4
Mavi pendir qabda bir çəngəl ilə parçalanmalı və ətlə birlikdə bir qaba qoyulmalı, sonra brendi tökün və bir kibritlə od vurun. Alov azaldıqdan sonra ət yağı yavaşca boşalmasına imkan verərək qabdan çıxarılmalıdır. İsti bir yerə qoyun.
Addım 5
Pendir taxta qaşıq və ya spatula ilə yaxşıca üyüdülür və pendir qabın üstünə səpilir və sousu qalınlaşana qədər yavaş odda 15 dəqiqə bişməyə qoyun. Daha sonra sous qaymaqla terbiye olunmalı və yenidən qalınlaşmasına icazə verilməlidir.
