Patlıcan çox miqdarda qida (dəmir, manqan, mis) olan bir məhsuldur. Bundan əlavə, badımcanların kalorisi azdır, buna görə onlardan hazırlanan yeməklər çəkilərini izləyən insanlar üçün tövsiyə edilə bilər. Formaları və qida dəyəri sayəsində badımcanlar içlik üçün idealdır.
Vacibdir
- Duzlu patlıcan üçün:
- - 4 badımcan;
- - 400 q pomidor;
- - 50 q donuz yağı;
- - 3 kiçik soğan;
- - 300 qr toyuq filesi;
- - 2 osh qaşığı. l. doğranmış cəfəri;
- - 150 q sərt pendir;
- - 2 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
- - 125 ml ət suyu;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz.
- Sosisli bişmiş patlıcan üçün:
- - 4 kolbasa;
- - 2 badımcan;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 1 yumurta;
- - 100 qr işlənmiş pendir;
- - 100 q sərt pendir;
- - 2 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- - bitki yağı;
- - 3 osh qaşığı. l. ketçap;
- - şüyüd göyərti;
- - reyhan;
- - duz;
- - istiot.
Təlimat
Addım 1
Acılı badımcan
Patlıcanları yaxşıca yuyun, kənarlarını kəsin, özəyi bir çay qaşığı, duzla diqqətlə çıxarın. Pomidorları yuyun, qurudun və kublara kəsin. Donuzu bıçaqla doğrayın və tavada əridin. Soğanı xırda doğrayın və donuz yağı ilə bir qabda saxlayın. Toyuq filesi yaxalayın, salfetlə qurudun, xırda kublara kəsin və donuz yağı və soğan ilə bir tavada qızardın. Pomidorları doğranmış cəfəri ilə birləşdirin, sonra duz və istiot əlavə edin. 100 qram pendiri kiçik kublar halında kəsin və çörək qırıntıları ilə qarışdırın. Sonra bütün maddələri toyuqla birləşdirin və yavaşca qarışdırın.
Addım 2
Hazırlanmış badımcanları axan suyun altında yuyun, bir dəsmal ilə qurulayın və ən kənarına qədər doldurun. Sonra onları yanmaz bir qaba qoyun və ət suyu ilə örtün (bir kubdan edə bilərsiniz). Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın və bişirmək üçün yeməyi içərisinə doldurulmuş badımcan qoyun. Qalan sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin. Hazır patlıcanlara sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və pendirin bir az əridilməsi üçün bir neçə dəqiqə daha sobaya qoyun.
Addım 3
Kolbasa ilə bişmiş badımcan
Patlıcanları yuyun və dərisini çıxarmadan uzununa 2 yarıya bölün. Sonra hər birindən pulpanı diqqətlə çıxarın. Patlıcan yarısını içərisini kərə yağı, duz və istiotla yağlayın. Badımcandan kəsilmiş pulpanı bitki yağı ilə qızartın, sərinləyin və çəngəllə əzin. Əriyən və bərk pendir, xırda doğranmış otlar və döyülmüş yumurta əlavə edin. Bibər, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 4
Badımcanın hər yarısına bir kolbasa qoyun, ketçupla fırçalayın, üstünə badımcan-pendir kütləsini qoyun. Doldurulmuş badımcanı yağlanmış bir çörək qabına qoyun və sobada 180 ° C-də 20-30 dəqiqə bişirin. Bişmiş badımcanları kolbasa ilə süfrəyə verin, ketçupla yağlayın və reyhan yarpaqları ilə bəzədin.
