Rusiyada uzun müddətdir müxtəlif tortlar bişirilir, bu bizim milli xüsusiyyətimizdir. Xəmir və dolğu üçün bir çox resept var. Seçimlərdən biri ətirinə müqavimət göstərmək mümkün olmayan alma çörəkləridir.
Vacibdir
-
- Un - 2 stəkan
- yağ - 200 qr
- maya - 5g
- şəkər - 1,5 stəkan
- süd - 250ml
- yumurta - 5 əd
- alma.
Təlimat
Addım 1
Şirin tortlar üçün maya xəmiri süngər şəklində hazırlanır. Maya, bir xörək qaşığı şəkər və bir stəkan unu isti süddə həll edin. Qarışığın tutarlılığı bir pancake kimi olmalıdır. Hamuru bir dəsmal ilə örtün və 1,5-2 saat isti bir yerə qoyun. Maksimum qaldırılmasına çatdıqda tamamlanmış hesab olunur. Sonra xəmir enir və səthdə qırışlar əmələ gəlir.
Addım 2
Ayrı bir qabda yumurta, şəkər və duzu əzin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Kərə yağı və ya marqarini su banyosunda əridin. Soyuducuda otaq temperaturu ilə soyudun. Xəmirə kərə yağı və döyülmüş yumurta əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırarkən tədricən un əlavə edin. Xəmiri masanın üstünə qoyun və yaxşı yoğurun. Əlinizə yapışmaması üçün unla çiləyin. Hazır xəmiri bir qaba qoyun və üstünə dəsmal qoyun. 2 saat isti bir yerdə buraxın.
Addım 3
Uyğun xəmiri kiçik toplara bölün. Sonra onları tortillalara bükün və bir müddət buraxın.
Addım 4
Doldurmağı hazırlamağın bir neçə yolu var: - Almanı özəkdən çıxarın, qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Bu şəkildə dilimləndikdə meyvə parçalanmayacaq, xüsusən çeşid şirindirsə. Tozları qaralmamaq üçün soyuq, asidləşdirilmiş və ya duzlu suda 5-10 dəqiqə saxlayın - Alma dilimlərini kəsin, üzərinə şəkər səpin və viski və ya araqla çiləyin. Axşam saatlarında belə bir dolgu hazırlamaq daha yaxşıdır. Quru ərik və ya kişmiş əlavə edə bilərsiniz - Almanı soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Kütlənin üzərinə limon suyu tökün və şəkərlə çiləyin.
Nüvəni almanın yuxarı hissəsindən çıxarın, təməl salamat qalın. Bir neçə yerdə qabığı çəngəl ilə deşin. Sonra almaları bir xörəyin üzərinə qoyun və çuxurun üstünə bir parça şəkər qoyun. Dibinə su tökün. Yarım saat bişirin. Kartof püresi üçün hazır alma istifadə edin.
Addım 5
Hazırlanmış içliyi hər tortilin ortasına qoyun və kənarlarını möhürləyin. Pişikləri bir bişirmə qabına qoyun, üstünə yumurta ilə fırçalayın. 200C-ə qədər qızdırılan sobada bişirin. Taxta bir çubuqla hazırlığı müəyyənləşdirin.
