Duzlu donuz yağı, ölkəmizdə çox məşhur olan təbii və çox razı bir incəlikdir. Evdə donuz yağını duzlamaq sadə bir resept istifadə edərək çox asan ola bilər.
- 1 kq yüksək keyfiyyətli donuz yağı (ət zolaqları ilə mümkündür, daha da dadlıdır)
- 1/3 stəkan duz (tercihen qaya duzu)
- bir neçə dəfnə yarpağı
- bir çimdik qırmızı bibər
- bir qaşıq qara bibər
- bir neçə bibər noxudu
- dadmaq üçün sarımsaq (sarımsaqsız)
1. Bir donuz əti çox böyükdürsə, onu bir neçə hissəyə bölmək yaxşıdır, belə ki, donuz daha sürətli duzlanır.
2. Plastik, keramika və ya şüşə qabın altına, ədviyyatın yarısını qoyun və bir neçə dəfnə yarpağını qırın. Oraya bir neçə xörək qaşığı duz tökün. Sarımsaq donuz yağındakı yuvalara yerləşdirilə bilər və ya ləzzət üçün turşu qarışığına əlavə edilə bilər.
3. Donuz parçalarını duzlu qarışığın üzərinə qoyun, üstündə qalan ədviyyatları və duzu tökün. Hər donuz əti səxavətlə duz və ədviyyatla örtülməlidir.
4. İlk gün yağ otaq temperaturunda saxlanılmalıdır. Sonra təxminən bir gün soyuducuya qoyulmalıdır.
5. Donuz yağı hazır olduqdan sonra ondan artıq ədviyyat və duzu təmizləməlisiniz.
6. Donuz parçaları ehtiyac olduqda çıxarılaraq dondurucuda təhlükəsiz şəkildə saxlanıla bilər.
Evdə hazırlanan pastırma dadı çox yaxşıdır və eyni zamanda mağazadakı oxşar məhsuldan daha sağlamdır.
