Mastava ənənəvi özbək yeməyidir, onu tez-tez yalnız nahar vaxtı deyil, səhər səhər yeməyində də yeyirlər. Doyğunluğuna və tərkibində düyü olduğundan bu şorbaya "maye plov" da deyilir.
Vacibdir
- -500 q ət (quzu, mal əti)
- -2 ağ soğan
- -1 yerkökü
- -2 kartof
- -1 kiçik şalgam
- -3 pomidor
- -0.5 Art. düyü
- - şüyüd dəstəsi
- - bitki yağı
- -2 l su
- -0.5 Art. qıvrılmış süd
- - ədviyyat (duz, istiot, mixək)
Təlimat
Addım 1
Əti yuyun, filmlərdən və damarlardan azad edin və kiçik hissələrə ayırın. Tərəvəzləri yuyun və soyun, incə doğrayın - soğan - yarım halqalarda, şalğam, kartof və yerkökü - kublar halında.
Addım 2
Pomidorları yuyun və pazlara doğrayın. İstəsəniz, qabığını onlardan çıxarın, bunun üçün yuxarıdan qabığı kəsib qaynar su ilə tökün və bir neçə dəqiqədən sonra qaynar suyu boşaltın və pomidorları buzlu suya batırın.
Addım 3
Şüyüd yuyun və incə doğrayın, düyü yuyun. Dibi qalın olan bir qabda (qazanı götürmək daha yaxşıdır) günəbaxan yağını qızdırın və üzərindəki əti qızartı qəhvəyi olana qədər qızartın, sonra soğan, şalğam və yerkökü əlavə edib qarışdırmağı unutmadan 4-5 dəqiqə daha qızartın. qazanın içindəkilər.
Addım 4
Pomidorları əlavə edib 3-4 dəqiqə daha bişirin. Ət və tərəvəzlərin üzərinə isti su tökün, qaynadın, yaranan köpüyü götürün və şorbaya kartof və düyü qoyun. 25 dəqiqə bişirin. Yeməyin bitməsindən 15 dəqiqə əvvəl ədviyyatlar əlavə edin - istiot və mixək və duz. Xidmət edərkən şorbaya qatıq və göyərti əlavə edin.
