Mənsəf ətin xama ilə qaynadılması səbəbindən çox incə olur. Qonaqlarınızda böyük bir təəssürat yaradacaq və şübhəsiz ki, bayram masasını bəzəyəcək zərif bir yemək.
Vacibdir
- - 2 kq quzu
- - 1,5 litr xama
- - 500 q düyü
- - 100 g əriştə
- - 30 q zeytun yağı
- -150 qr qızardılmış badam
- - Cəfəri
- - lavaş
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə quzu götürün, yaxalayın, sonra yumruq ölçüsündə doğrayın, qazana qoyun, soyuq su ilə örtün, üzərinə 2 soğan əlavə edin və yumşalana qədər bişirin, təxminən 2-2,5 saat, duz və istiot dadına görə.
Addım 2
Başqa bir tencereye xama tökün və qaynadana qədər daim qarışdıraraq oduna qoyun.
Addım 3
Sonra suyu bulyondan qoyun və xama qoyun, ətdən bulyonla seyreltin və 30-35 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Et bişirilirkən xırda əriştə götürün və bir tencerede zeytun yağında qızardınca qızartın.
Addım 5
Əriştəyə yuyulmuş düyü əlavə edin və əriştə ilə birlikdə 1-2 dəqiqə qovurun, bulyonla örtün, bişənə qədər bişirin, təxminən 30-35 dəqiqə.
Addım 6
Böyük bir qab götürün, üzərinə nazik bir pide çörəyi qoyun, üstünə düyü, ət qoyun, sousu ilə örtün, qızardılmış badam və göyərti ilə çiləyin.
