"Bufet" (fourchette) sözü Fransız dilindən "çəngəl" kimi tərcümə olunur. Büfe masası asanlıqla çəngəldən götürülə bilən (barmaqlarınızla götürə bilərsiniz) etiket qaydaları haqqında çox düşünmədən ağzınıza qoyan hər cür paylanan qəlyanaltıların sonsuz çeşidi ilə seçilir. Sahibə xəyalına yer olduğu yer budur! Tartletlər və səbətlər, rulolar və tortlar, kanepeler və mini kabablar … Barmaqlarınızı yalayın!
Vacibdir
- - tartletlər üçün: bir paket yumşaldılmış kərə yağı, 200 q,% 15 yağ tərkibi olan xama, 250 q, 2 stəkan un, tartlets üçün kiçik qəliblər;
- - pendir kremi üçün: "Rus" və ya "Oltermani" kimi pendir, 200 q, 3 diş sarımsaq, xama və ya mayonez, 150-200 q, bir dəstə şüyüd;
- - bir qutu yaşıl zeytun və çuxurlu qara zeytun;
- - kəsmə vetçina və ya donuz boynu, 200 q, parçalar kifayət qədər incə və geniş olmalıdır;
- - 150-200 qr olan somon və ya yüngül duz alabalığı dilimlənməsi;
- - bildirçin yumurtası - qablaşdırma, 12 ədəd;
- - donuz paketi, 250 q;
- - toyuq filesi, 300 q;
- - çuxurlu quru ərik, 12 ədəd;
- - bir qab qırmızı kürü, kərə yağı;
- - kahı yarpaqları, cəfəri və şüyüd, bəzək üçün albalı pomidorları;
- - 12 ədəd çox rəngli sendviç çəngəl və ya şiş.
Təlimat
Addım 1
Erkən yetişən xəmirdən tartlet bişiririk.
Kərə yağı, xama və unu bir yemək maşınına qoyun, "başla" düyməsini basın, 1 dəqiqə qarışdırın. Xəmirdən bir "kolobok" almalısınız. Kombayndan çıxarırıq, yüngülcə unla səpirik, boşqaba qoyuruq və 30 dəqiqə soyuducuya qoyuruq.
Tartletləri bişirmək üçün xəmirdəki xırdalanmış parçaları kəsin (tartletlərlə mütənasib) və xəmiri qəliblərə basın, düzəldin, tamplayın, dərhal yeni tartletlər yaratmaq üçün istifadə etdiyimiz artıqları götürün; xəmir təbəqəsi 0,5 sm-dən çox olmamalıdır. Qəlibləri əvvəlcədən yağlamağa ehtiyac yoxdur, çünki xəmir çox yağ ehtiva edir. Tartletləri sobaya soba qabına qoyduq və 200 dərəcə açıq qəhvəyi olana qədər bişirdik - təxminən 20 dəqiqə. Dərhal tartletləri qəliblərdən çıxarın və soyudun.
Addım 2
Pendir kremi hazırlanır. Pendiri incə bir sürtgəcdən keçiririk, sarımsağı basaraq əzirik, şüyüdü incə doğrayırıq, hər şeyi xama və ya mayonezlə (kim nəyi sevir) hamar olana qədər qarışdırırıq.
Addım 3
Büfe yeməkləri hazırlamağa başlayırıq.
1. Pendir qaymaqlı tartletlər
Mayeni zeytun və zeytun bankalarından boşaltırıq. Bişmiş tartletlərin yarısını slaydla pendir kremi ilə doldurun, slaydın üstünə bir zeytun və ya zeytun yapışdırın: tartletlərin yarısında qara giləmeyvə, yarısında yaşıl giləmeyvə. Bir dama taxtası qaydasında bir yeməyin üzərinə qoyun. Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün pendir kreminin təxminən yarısını almalıdır.
2. Türletlər kürü ilə
Tartletlərin qalan yarısına bir parça kərə yağı qoyun, üstünə qırmızı kürü. Bir yeməyin üstünə yayırıq, göyərti ilə bəzəyirik.
3. Jambon və pendir rulonları
Ambalajdan kəsikləri çıxarırıq və masanın üstünə soyuq parçalar qoyuruq, qalan hissəsinin hamısını bərabər şəkildə paylamaq üçün hər parça üzərinə pendir kremini düzürük. Kremi ət "yarpaqları" üzərinə sürtün və sonra hər birini bir boruya çevirin. Yayırıq və bəzəyirik.
4. Donuzda quru gavalı - qeyri-adi, dadlı və çox gözəl
Altı donuz donuzunu alırıq və uzununa kəsirik - 12 incə zolaq almalısınız. Ərikləri hər zolaqla sarırıq, rulonu taxta çubuqla düzəldirik, hər şeyi bir bişirmə qabına qoyuruq və sobada 200 dərəcə istilikdə 10 dəqiqə bişiririk. Donuz qızardılmalı, donuz yağı bir az əridilməlidir. Kağız bir dəsmalda sərinləyin, çubuqları götürün və əvvəlcə yaşıl kahı yarpaqları ilə örtülməlidir bir qaba qoyun.
5. Toyuq mini şiş
Toyuq filetosunu kiçik parçalara ayırın, onların sayının qalan donuz parçalarının sayından iki dəfə çox olacağını hesablayın; dadına görə doğranmış sarımsaq (təzə və ya qurudulmuş), bibər və digər ədviyyatlara səpin, qarışdırın və bir müddət dayana. Qalan donuz ətəyini də uzununa yarıya endirdik və hər zolaqla bir parça filesi sardıq. İki parçanı taxta bir çubuğa qoyun və yumşalana qədər ızgara edin. Bir yeməyin üstünə qoyun, albalı pomidorları və tərk edildiyi təqdirdə zeytun və zeytunlarla bəzəyin.
6. Bıldırcın yumurtası ilə qırmızı balıq məzəsi
Bıldırcın yumurtalarını yumşalana qədər bişirin, soyun. Balıq parçaları böyükdürsə, onları uzunlamasına yarıya bölün - ümumilikdə 12 ədəd almalısınız. Hər yumurtanı bir balıq zolağı ilə sarırıq və gözəl bir sendviç çəngəl və ya şiş ilə düzəldirik. Bir az kürü qalıbsa, hər bir rulonun ortasına bir az qoya bilərsiniz - gözəllik və zövq üçün. Bir yeməyin üstünə qoyun və otlarla bəzəyin.
