Daimi vaxt məhdudiyyəti səbəbindən həqiqətən ləzzətli bir omlet bişirmək mümkün deyil. Ancaq düzgün hazırlamaq üçün bir kulinariya ustası olmaq lazım deyil, bir neçə sadə qaydaya əməl etmək kifayətdir.
İlk addım lazımi yemək alətlərini və maddələrini hazırlamaqdır.
- Tava. Hər hansı bir tava bir omlet hazırlanmasında işləyəcək, əsas odur ki, dibi bərabər və incə olmamalıdır. Yapışmayan bir qızartma qab idealdır. Qapağın sərbəst hava dövriyyəsi üçün çıxış boşluqları olmalıdır.
- Yumurta Hər hansı bir yumurta edəcək, amma hamısı təzə olmalıdır. Ən yaxşı seçim evdə hazırlanmış yumurta istifadə etmək olar (ən dadlı və ən sağlam olduqlarını söyləyirlər). Aşağı keyfiyyətli məhsullar məhsulun ləzzətini pozacaq. bir hiylə var: yumurtaları suya qoyarsan, təzə olanlar dərhal dibinə batacaq.
- Kərə yağı. Bəziləri tərəvəzdə, bəziləri yağda bişirilir. Omletin sulu və şirəli çıxması üçün istifadə olunmalıdır.
Həqiqətən bir kral yeməyindən ləzzət almanıza kömək edəcək kulinariya ustalarından omlet üçün məsləhətlər:
- Özünəməxsus dadı və ətri ilə sizi sevindirəcək bir omlet əlbəttə ki, möhtəşəm olmalıdır. Buna nail olmaq üçün yumurta bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə etmədən əl ilə döyülməlidir. Bu iş üçün bir çəngəl və ya çırpma uyğun gəlir. Əllə döymək zülal və sarının quruluşunu pozmayacaq. Ayrıca, döydükdən sonra dərhal kütləni tavaya göndərməlisiniz, əks halda yeməyi çıxışda kifayət qədər tüklü olmayacaqdır.
- Bir qayda olaraq, omlet bir qaşıq üzərində dağılmaması üçün, mayenin nisbətlərini ciddi şəkildə izləməlisiniz. İdeal nisbət 1 yumurtaya 1 xörək qaşığı süd (bulyon, mayalanmış bişmiş süd və ya kefir) olacaqdır. Beləliklə, maye töksəniz və ya əlavə etmirsinizsə, çıxışda əzələ və həssas bir omlet görməyəcəyiniz aydındır.
- Üçüncü tərəf maddələrdən istifadə etmək tövsiyə olunur ki, yemək yalnız yeni ləzzət və aromatlar əldə etməsin, həm də pəhrizinizi müxtəlifləşdirsin. Əsas odur ki, qatqı maddələri soyuq deyil, beləliklə, sulu bir omletin fonunda qırışmış və qırışmış görünməsinlər.
- Sobada yanğın səviyyəsi dəyişdirilməlidir: əvvəlcə güclü bir atəş tətbiq olunur. Omlet ölçüsü böyüməyə başladıqda dərhal istiliyi azaltmalı və sona qədər buraxmalısınız. Omlet qabığında nəm görünürsə, bıçaqla deşilə bilər, belə ki (maye) aşağı enir.
- Yeməyə yumşaq qaymaqlı bir dad vermək üçün kompozisiyaya xama əlavə edin. Yağ nisbəti xüsusi bir rol oynamır.
- Yeməyi yarıya böldükdən və yuvarladıqdan sonra xidmət edin. İçərisinə hər hansı bir sous və ya digər ətirli dolgu əlavə edə bilərsiniz. Yeməyin servisi bir neçə yarpaq şüyüd və cəfəri ilə təmizlənsə yeni rənglər qazanacaqdır. Təzə tərəvəzləri də doğraya bilərsiniz
