"Kupaty" evdə bişirilən ləzzətli ət kolbasalarının adıdır. Bunlar ət, soğan, sarımsaq və ədviyyatlara əsaslanır. Mağazadan çıxan kolbasa üçün bu gözəl Gürcü əvəzedicisini sınayın. Və sadəcə fərqi hiss et.
Kupaty: yeməyin qısa təsviri
Ət kupatının əsası müəyyən bir məhsul dəsti olmasına baxmayaraq, bu kolbasa hazırlamaq üçün bir çox resept var. Eyni zamanda, onları mağaza kolbasa analoqu hesab etməməlisiniz. Evdə hazırlanan kupat tamamilə təbii bir məhsuldur. Onları sağlam, qidalı və uşaqlara qidalandırmaq üçün etibarlı edir.
Özünüz hazırladığınız hazır xam yarımfabrikatlar sobada bişirilə bilər, ızgarada bişirilir, bulyonda qaynadılır və tavada qızardılır. Hansı istilik müalicəsi üsulunu seçmək zövqünüzə və üstünlüklərinizə bağlıdır.
Baqqal siyahısı
- ət (hər hansı bir qab götürə bilərsiniz) - 1 kq;
- donuz bağırsağı (qabıq) - 2 m;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- üyüdülmüş qara bibər - 1 çay qaşığı;
- qırmızı isti bibər - 0,5 çay qaşığı;
- üyüdülmüş kişniş - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- kolbasa əlavəsi olan bir ət dəyirmanı.
Kupat hazırlamaq üçün resept
Əti öz seçiminizə görə seçin. Toyuq, donuz əti, mal əti və ya quzu ala bilərsiniz. Beləliklə, maddələri dəyişdirərək yeməyin dadını dəyişdirə bilərsiniz. Kupat örtüyü olaraq, kollagen əvəzedicilərindən çəkinərək təbii donuz bağırsağını götürmək daha yaxşıdır. Yalnız bu incəlikləri nəzərə alaraq dadlı dad və keyfiyyət əldə edə bilərsiniz.
Əti axan suyun altında yuyun və xırda doğrayın. Bir ət dəyirmanı istifadəsinə də icazə verilir. Kıyılmış əti bir qaba köçürün. Soğan və sarımsaqdakı qabıqları götürün və sürün. Kıyılmış ət hazırlamaq üçün bir ət dəyirmanı istifadə edilmişdirsə, soğan və sarımsaq da oradan keçirilə bilər. Bundan sonra qabda olan bütün ədviyyatları ətə, soğana və sarımsağa - duz, üyüdülmüş kişniş, qırmızı və qara bibər əlavə edin və sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Hazır kıyılmış ətin daha sıx olması üçün əllərinizlə qarışdırın.
Donuz bağırsağını xaricdən və içəridən yaxşıca yuyun və sonra qurutun - tamamilə quru olmalıdır. Sonra kolbasa əlavəindən istifadə edərək parçanın çox sıx olmaması üçün hazırlanmış kıyılmış ətlə doldurun. Onu bərabər hissələrə bölün (15 sm-ə qədər), iplərlə bağlayın və kəsin. Beləliklə, kolbasa şəklində yarımfabrikatlar əldə edirsiniz. İndi istilik müalicəsi lazımdır, məsələn, bir tavada qızardılır.
Kupatı bir tavada necə qızartmaq olar
Qızartmadan əvvəl kupaty əvvəlcə qabığın yumşaq və elastik olması üçün qaynadılmalıdır. Bunu etmək üçün onları bir tencereye soyuq suya batırın və qaynadılmadan 80-90 dərəcə qızdırın. Bu temperaturu 20 dəqiqə saxlayın, sonra kolbasa qabdan götürün və bir az soyudun. Bundan sonra qızartmağa başlaya bilərsiniz.
Bir tava götürün, qızdırın, sonra bitki yağı tökün və qızdırın. Kupatlarda bir diş çubuğu ilə bir neçə dayaz deşmək edin və sonra onları tavaya qoyun və hər tərəfdən dadlı qızıl qəhvəyi qabıq görünənə qədər qızartın. Şirəli, ətirli və çox dadlı kupaty hazırdır! Onlara pide çörəyi, göyərti və təzə tərəvəz salatı ilə birlikdə verin.
