Mərcimək Şərqdə çox populyardır. Mərciməkdən müxtəlif yeməklər, həm şorba, həm də plov və yan yeməklər hazırlanır. Mjaddara ərəb yeməyidir. Düyü və mərci var. Çox dadlı, aromatik və razıdır. Tərəvəz salatları və qatıq ilə yaxşı uyğun gəlir.
Vacibdir
- - 7 qaşıq qaşığı. l. bitki yağı
- - 4 osh qaşığı. l. yağ
- - 1 çay qaşığı şirin bibər
- - 0,5 çay qaşığı zirə
- - 7 ədəd. qırmızı soğan
- - 2,5 stəkan su
- - 1 stəkan yaşıl mərcimək
- - 1,5 stəkan düyü
- - duz
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə qırmızı soğanı götürün, yuyun və soyun, sonra zolaqlara kəsin.
Addım 2
Qızartma qabına bitki yağı tökün, qızdırın və soğan qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Zövqə görə qırmızı bibər, kimyon və duz əlavə edin.
Addım 3
1,5 stəkan düyü və 1 stəkan mərci götürün. Düyünü yaxşıca yuyun və bir ələk qoyun. Mərciməkləri də yuyun, 4 stəkan su ilə örtün və yarısında bişirin. Suyu boşaltın və mərci bir süzgəcin içinə qoyun.
Addım 4
Bir qazana düyü və mərci qarışdırın, dadına görə 3 stəkan qaynar su tökün. Zəif odun üstünə qoyun, örtün və mərcimək və düyü bitənə qədər bişirin. Sonra istidən çıxarın.
Addım 5
Yağları qızdırın, mjaddara tökün, qapağını bağlayın və 5 dəqiqə qızardın.
Addım 6
Mjaddara, qızardılmış soğanı bir boşqaba qoyun. Tərəvəz salatı və qatıq ilə xidmət edin.
