Bir çox gül kələm yeməkləri var, lakin əsasən qaynadılmış kələm xəmirdə bişirilir və ya omletlə tökülür. Bununla yanaşı arıqlayanlar, vegeterianlar və oruc tutanlara uyğun yağsız yeməklər də var.
Tərəvəz güveç sürətlə hazırlanan, kalorisi az olan və həzm sisteminin işinə müsbət təsir göstərən pəhriz yeməklərindən biridir.
Gül kələmi demək olar ki, bütün il boyu satın alına bilər və qışda təzə bir kələm başı olduqca baha başa gəlirsə, dondurulmuş yarımfabrikat çox ucuz başa gələ bilər.
Sarımsaqlı gül kələm güveç
Sizə lazım olacaq:
- gül kələm - 1-2 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- oregano - dadına görə;
- duz - dadmaq;
- 1 limon qabığı;
- Günəbaxan yağı.
Kələm dondurulubsa, otaq temperaturunda əridin, təzə kələm başı çiçəklənmələrə ayrılır. Kələmi bir tencereye qoyduq, qaynar su ilə doldurduq, azca duz əlavə edib 3-5 dəqiqə bişirdik, sonra bir ələyin və ya süzgəcin üstünə qoyub soyumağa qoyun.
İstiyə davamlı formanı istənilən bitki yağı ilə yağlayın, xoruzları qoyun, duz (lazım gələrsə), limon qabığı və kekik səpin və saatın dörddə birində 190 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin.
Sarımsağı soyun və incə doğrayın (mətbuatdan atlaya bilərsiniz) və xörəyimizə səpin, daha 5 dəqiqə bişməyə qoyun. İsti güveç süfrəyə verin, xırda doğranmış göyərti səpin.
