Bu pəhriz yeməyi rəqəmi izləyənlər üçün olduqca uyğundur. Üstəlik badımcan ürək və böyrəklər üçün çox faydalıdır. Buna görə bu qidaya dərman deyilə bilər.
Tərkibi:
- badımcan - 600 q;
- şirin bibər - 5 ədəd;
- tərəvəz suyu - 0,5 litr;
- zeytun yağı - 50 ml;
- sarımsaq - 2 diş;
- şəkər - 1,5 çay qaşığı;
- alma sirkəsi - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- yumurta -2 ədəd;
- buğda unu - 2 osh qaşığı. l.;
- sürtgəcdən keçirilmiş pendir - 3 xörək qaşığı;
- çörək çubuqları - 60 q;
- kekik - dadmaq.
Sos üçün:
- 4-5 osh qaşığı. sirkə ilə qapaqlar;
- 1 çay qaşığı zeytun yağı;
- duz istiot.
Bibərləri yaxşıca yaxalayın, bir xörəyin üzərinə qoyun və sobada 40 dəqiqə bişirin. Meyvələrin bərabər bişirilməsi üçün hər 10 dəqiqədə bir çevirin. Hazırlanmış bibəri çıxarın, sərinləyin, qabığını və toxumlarını çıxarın.
Badımcanları xırda kublar şəklində doğrayın, zeytun yağı ilə qovurma qabına qoyun və təxminən 5 dəqiqə qovurun, sonra doğranmış sarımsaq, duz, şəkər, istiot, sirkə və kekik əlavə edin. Tavanı bir qapaq ilə örtün, odunu ən aza endirin və badımcanı 20 dəqiqə qaynadın, tez-tez qarışdırın. Yeməkdən bir müddət əvvəl qapağı çıxarın və mayenin buxarlanmasına icazə verin
Soyunmaq üçün: dərin bir tavaya 40 ml yağ tökün, un əlavə edin və qarışdırın. Sonra nazik bir axınla soyuq bulyonu tökün. Tava içindəki maddələri tez-tez qarışdıraraq qaynadın. Soyudulmuş sousa yumurta və pendir çırpın. Çörək çubuqlarını bir ət dəyirmanından keçirin və yarısını sarğıya əlavə edin.
Sos üçün: kapları zeytun yağı ilə birləşdirin və qaymaqlı olana qədər bir qarışdırıcıda çalın. Soyudulmuş badımcanı sarğı ilə birləşdirin. Kütləni bir qəlibə qoyun, kərə yağı ilə yağlayın və çörək çubuqlarından qalan çörək qırıntılarına səpin. üstünə şirin bibər dilimləri ilə örtün. Fırını 200 dərəcə qızdırın və terreni 30-40 dəqiqə bişirin. Bitmiş yeməyi soyudun, sonra düz bir lövhəni açın və sous ilə xidmət edin.
