Yəqin ki, ləzzətli yüngül duzlu siyənək olmadan heç bir bayram tamamlanmır. Ənənəvi rus yeməklərindən biri də gödəkçə kartoflu siyənəkdir. Həm də ondan müxtəlif salatlar, qəlyanaltılar və xörəklər hazırlayırlar ki, bu da həm iş günü, həm də tətildə masaya qoymaq günah deyil.
Şübhəsiz ki, siyənək çox yaxşı şeylər edə biləcəyiniz universal qida məhsullarından biridir. Bunlar arasında pate xüsusi yer tutur. Bu yemək hazırlanmasının sadəliyi və müxtəlif çeşidli yemək seçimləri sayəsində populyarlığını qazandı. Məhsullarla bir az təcrübə etmək kifayətdir və masanızda yeni bir orijinal məzə görünəcəkdir.
Siyənək paşeti bir çox reseptə görə edilə bilər. Budur onlardan yalnız bir neçəsi. Birincisi ən sadədir. Bunun üçün əvvəllər dəri və sümüklərdən təmizlənmiş balıqları ət dəyirmanı vasitəsi ilə atlamalı və yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırmalısınız. Bu vəziyyətdə nisbətlər ixtiyari ola bilər. Səhər yeməyinə çovdar və ya ağ çörək parçasına yayılan bu siyənək yağı ilə başlaya bilərsiniz.
Əgər siyənək çox duzludursa, südlə örtün və 30-60 dəqiqə oturun. Nəmləndirmə müddəti balıqların duzluluğundan asılıdır.
Daha az sadə, siyənəklə yanaşı, işlənmiş qaymaqlı pendir və yerkökü də olan paşetdir. Bir və ya iki duzlu balıq, 2-3 paket yumşaq krem pendir və bir və ya iki orta qaynadılmış yerkökü götürün. Yerkökü sürtgəcdən keçirin. Çuxurlu siyənəyi ət dəyirmanından keçirin və ya qarışdırıcıya doğrayın. Bütün komponentləri birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.
Ailənizi qeyri-adi və dadlı bir yeməklə təəccübləndirmək istəyirsiniz? Sonra onlara qoz-fındıq və alma ilə siyənək pate edin. Bu vəziyyətdə, bu maddələr yeməyinizin ləzzətini vurğulayacaqdır. Onun üçün bir böyük siyənək, bir neçə alma, bir baş soğan, iki qaynadılmış yumurta (ağ və sarısı), bir ovuc yaşıl soğan, soyunmaq üçün bir neçə xörək qaşığı mayonez və bir çox qoz lazımdır.
Qoz-fındıqları soyun və doğrayın. Siyənəyi soyun və filetosunu yumurta, soğan, alma ilə birlikdə ət dəyirmanı vasitəsilə gəzdirin. Qoz-fındıqları ət dəyirmanına da ata bilərsiniz. Qarışığa incə doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, mayonezlə mövsüm tökün və nümunə götürə bilərsiniz. Belə bir pastanı müstəqil bir yemək kimi yeyə bilərsiniz və ya bir parça çörəyin üstünə yaya bilərsiniz. Bir sendviç hazırlayırsınızsa, mayonez meshu və yumurta dairələri ilə bəzəyin. Alternativ olaraq, bageti sellülozdan azad edib bir alma-siyənək qarışığı ilə doldurmaq olar. Parçaları kəsin və bir xidmət qabına qoyun.
Siyənək paştaxtasının hazırlanmasında istifadə olunan alma növü balığın duzlanmasından asılıdır. Acılı üçün şirin alma götürmək daha yaxşıdır, az duzlanmış balıq üçün turş meyvələr daha uyğundur.
Bir orta səfirin bir böyük siyənəyindən, 200 q kəsmik kütləsindən, 100 q təbii yoğurtdan, bir xörək qaşığı limon suyundan və bir desert qaşığı baldan hazırlasanız orijinal bir pate çıxacaq. Bir qarışdırıcıda üyüdün və kəsmik, qatıq, balıq, limon suyu və balı qarışdırın. Yaranan yapışdırmanı qara qara bibərlə dadına görə düzəldin. Paşetləri bankalara düzün (kiçik bir qab istifadə etmək daha yaxşıdır) və dəmləmək üçün soyuducuda üç-dörd saat qoyun. Bütün gecə silə və səhər nümunə götürə bilərsiniz.
Siyənək pate üçün növbəti resept üçün bir siyənək, qaynadılmış yerkökü, iki-üç qaynadılmış yumurta, iki işlənmiş pendir, yumşaldılmış yağ, alma və bir soğan qarışdırın. Bu qarışıq sendviçlərə yaymaq, səbətlər, tartletlər doldurmaq və kanepeler hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
