Bahar rulonları müxtəlif yağlar ilə doldurula bilən incə və xırtıldayan düyü pancake. Yay ruloları qızardıla bilər, quru, isladılmış və ya bişmiş ola bilər. Ayrı bir yemək kimi və ya salatların və şorbaların bir hissəsi kimi xidmət edə bilərlər. Ənənəvi bir Cənub-Şərqi Asiya yeməyi sadə təlimatlara uyğun olaraq özünüz hazırlana bilər.
Düyü kağızı əsas tərkib hissəsidir
Yay rulonları düyü kağızından hazırlanır. Əsas supermarketlərdə satılır və müxtəlif ölçülərdə, qalınlıqlarda və formalarda olur. Bəzi düyü kağızı növləri hindistan cevizi südü, durian, çili, quru karides, susam toxumu və ya banan ehtiva edir, lakin ən çox mağazalarda yalnız düyü unu olan klassik versiyasını tapa bilərsiniz.
Düyü kağızı necə hazırlanır
Quru olduqda düyü kağızı sərt olur və asanlıqla qırılır, ona görə elastik olması üçün suya batırılır. Pancake isladıldıqda qabdan su ilə diqqətlə çıxarılmalı, kağız dəsmal ilə ləkələnməli və yay rulonlarını gəzdirmək üçün əlverişli olması üçün bambuk döşəməyə qoyulmalıdır.
Bahar rulonunun doldurulması
Bahar ruloları dəniz məhsulları, tərəvəz və ya ətlə doldurula bilər - hər şey aşpazın dadından asılıdır. Bir doldurma seçərkən xırtıldayan bir şey olduğunu unutmamalısınız - buna yerkökü və ya xiyar kimi sərt tərəvəzlər uyğundur. Doldurma olaraq tez-tez fasulye cücərtiləri və ya kərəviz istifadə olunur.
Bahar rulolarının təravəti salat və ya göyərti ilə əlavə edilə bilər - nanə, cilantro, reyhan. Doldurma olaraq istifadə olunan tamamilə bütün maddələr mümkün qədər incə zolaqlar şəklində kəsilməlidir. Tərəvəz, ət və dəniz məhsulları, dadına görə susam yağı və soya sousu ilə qızardılıb qızardıla bilər.
Bahar rulonları üçün hansı sousu seçmək lazımdır
Bahar rulonlarını hazırlamaq üçün istifadə olunan ənənəvi souslar soya, isti və şirin çili və teriyakidir. Soya sousuna dadına görə limon və ya portağal suyu və qırmızı bibər lopa əlavə edə bilərsiniz.
