Pendir sousu makaron, tərəvəz və ət yeməkləri ilə yaxşı birləşir. Sos çox yönlüdür, lakin kifayət qədər tez bişirilir. Bununla birlikdə, pendir növlərini dəyişə və müxtəlif tatlarla souslar edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - kərə yağı (25 g);
- - buğda unu (2-3 yemək qaşığı L.);
- - quru xardal (3 g);
- –Zövqə görə duz və qara bibər;
- –Süt (270 ml);
- - Dadmaq üçün təzə şüyüd;
- - sərt pendir (260 q).
Təlimat
Addım 1
Pendir sousu hazırlamaq üçün qalın divarlı metal bir qazan ən yaxşısıdır. Əvvəlcə bir tencereye kərə yağı qoymalı və yavaş-yavaş yavaş odda əridməlisiniz. Sos yüksək kalorili olduğundan az yağlı kərə yağı istifadə edin.
Addım 2
Sonra kiçik hissələrə buğda ununu yavaşca əlavə edin və taxta spatula ilə daim qarışdırın. Sonra quru xardal əlavə edib 2-3 dəqiqə bişirin. Qarışığın rəngi çox tünd olmamalıdır. Unun çox qızardılmadığından əmin olun. Əks təqdirdə, sousun dadı dəyişəcəkdir.
Addım 3
Tencereye süd tökün, qarışığı qarışdırmaq üçün unutma ki, heç bir parça əmələ gəlməsin və sousu homojen bir tutarlılığa çevrilsin. 2 dəqiqə daha qalınlaşana qədər bişirin, sonra sousa incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Şüyüdü axan suyun altında yaxşıca yuyun, kiçik parçalara ayırın və sousa qoyun. Yenidən qarışdırın.
Addım 4
Makaron, ət və ya tərəvəzlərin üzərinə isti sousu tökün. Unutmayın ki, bu sous ən yaxşı şəkildə isti və ya isti istifadə olunur, çünki sous soyuduqda sərtləşəcəkdir. Yəni pendir sousu xidmət verməzdən əvvəl hazırlanır.
