Fransız mətbəxində giləmeyvə və ya bir jelləşdirici maddənin əlavə edilməsi ilə köpüklənmiş meyvə şərbətindən hazırlanmış xüsusi bir şirin yeməyi var və buna köpük (Fransız köpükündən - köpük) deyilir.
Vacibdir
- - şəkər 100 q (qırıntı üçün) + 220 q (krem üçün)
- - su 90 q
- - yumurta sarısı 160 q
- -elatin 5 boşqab
- -mascarpone 500 g
- - süd kremi 600 q
- - limon qabığı
- - kərə yağı 100 qr
- - un 100 qr
- -badem tozu 100 qr
- -feijoa
- - əhəng proseduru
- - torpaq ovucları 2 ovuc
Təlimat
Addım 1
Feijoa şəkər şərbəti ilə bir qarışdırıcıda çırpın.
Addım 2
Badem tozu, un, şəkər, doğranmış kərə yağı bir qarışdırıcıda vahid qranullara qədər vurun.
Məsləhət! Evdə badem tozu da edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yalnız bir qarışdırıcıda az miqdarda qaba şəkər ilə badam üyütmək lazımdır. Yaranan xəmiri qırıntılarla bir xörək qabına köçürün və qırıntıları qızartmaq üçün əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya qoyun.
Addım 3
Kremi çırpın və ayrı bir qaba köçürün.
Addım 4
Şəkəri su və sarısı ilə birləşdirin və sousu su banyosunda bişirin, qalın köpük əmələ gələnə qədər daim qarışdırın. Jelatin, limon qabığı, əhəng qabığı əlavə edin. Mascarpone, krem əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Köpük hazırdır!
Addım 5
Stəkanı rəngli şəkərə batırın. Qırıntıların bir hissəsini stəkana qoyun, bir tərəfinə çiyələk jeli qoyun, digər tərəfinə feijoa püresi qoyun. Pürenin üstündəki kremi sıxın. Çiyələkləri düzün.
