Əncir bibliyadan bəşəriyyətə əncir və ya əncir ağacının meyvəsi kimi məlumdur. Bir çox diyetoloq, ənciri qida dəyəri üçün təbiətin mükəmməl bir yaradıcılığı hesab edir. Bütün il boyu qurudulmuş şəkildə almaq olar. Payızda, bazarlarda təzə meyvələr olduğu zaman, məlumatlı evdar qadınlar ləzzətli əncir mürəbbəsi hazırlayırlar.
Vacibdir
-
- 1) əncir 1 kq;
- 2) şəkər - 1 kq;
- 3) limon suyu - dadına görə;
- 4) vanilin - dadmaq.
Təlimat
Addım 1
Yetişmiş meyvələri çatlamadan yaxşıca yuyun, yumşaq bir fırça istifadə edə bilərsiniz və bütövlüyünü pozmamaq üçün budaqları diqqətlə götürün. Cem üçün əncir növlərinin götürülməsi daha yaxşıdır, qaranlıq dəri sərtdir və kəsilməlidir. Bütün meyvələri təxminən 5 dəqiqə 80-90 dərəcə bir çəngəl və ağartmaqla yapışdırın. Onları çıxarın və soyuq suda sərinləyin.
Addım 2
Şəkər şərbətini qaraldıqdan sonra su ilə qaynadın və əncirin üstünə tökün. Şərbətdə islatmaq üçün 8 saat dayanaq. Sonra 10 dəqiqə qaynatın və 8 saat buraxın. Sonra hər şeyi bir qaynadək gətirin və 8 saat daha kənara qoyun. Üçüncü dəfə əncir mürəbbəsini meyvəsi şəffaf olana qədər bişirin, bişirdikdən sonra istəsəniz 2-3 xörək qaşığı limon suyu və 1 q vanilin əlavə edə bilərsiniz, amma bunlar olmadan da cem dadlıdır.
İkinci yol: ənciri şəkərlə örtüb bir neçə saat dayana bilər, 30-40 dəqiqə bişənə qədər bişirin, bişmənin əvvəlində 1 stəkan su tökün. Üzərindəki bir damla şərbət nəlbəki üzərinə yayılmasa mürəbbə hazırdır.
Addım 3
Hazır mürəbbəni hazırlanmış isti bankalara tökün və plastik qapaqlar ilə vidalayın və ya bağlayın. Əncir mürəbbəsi həm çay içmək, həm də piroq doldurmaq üçün idealdır.
