Böyük bir burger böyük bir sendviçdən başqa bir şey deyil. Bununla birlikdə, bir sendviç adi mənada deyil - kərə yağı ilə və ya üzərinə pendir və ya kolbasa ilə yayılan bir çörək deyil, McDonald's sendviçidir. Yəni içərisinə dolğunun qoyulduğu bir çörek. Bir fast food restoranına qaçmaq əvəzinə qəlyanaltı üçün qiyməli toyuq ilə öz böyük burgerinizi edə bilərsiniz. Daha pis olmayacaq.
Tərkibi
Test üçün:
- buğda unu - 500 q;
- maya - 30 q təzə və ya 10 q quru;
- su - 150 ml;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- qaymaqlı marqarin - 200 q;
- toz şəkər - 1 çay qaşığı;
- susam toxumu - 2 çay qaşığı;
- duz - 0,5 çay qaşığı
Kıyılmış ət üçün:
- toyuq döşü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- qurudulmuş ağ çörək - 1 dilim;
- süd - 2 xörək qaşığı;
- dadmaq üçün duz.
Əlavə olaraq:
- turşu xiyar - 1 ədəd;
- pendir - 200 q;
- soğan - 2 ədəd;
- sirkə% 3 - 0,5 stəkan;
- qazanda yarpaq salatı - 2 ədəd;
- dadmaq üçün ketçup, xardal.
İstənilən pendirdən istifadə edə bilərsiniz, lakin yumşaq pendir növləri (məsələn, Hochland) böyük bir burger üçün ideal hesab olunur. Buna baxmayaraq, seçiminiz çətin növlərdirsə, yüksək yağlı pendir almaq daha yaxşıdır (daha yumşaqdır).
Xəmir yoğurmaq
Unu ən yaxşı ələkdən bir qabın üstündən süzün. Təzə maya istifadə edirsinizsə, şəkərli bir az suya qoyun və köpük görünənə qədər gözləyin, sonra unu qarışdırmaq olar. Quru maya istifadə edirsinizsə, paketdəki təlimatları izləyin. Una əvvəllər süddə isladılmış yumurta, yumşaldılmış marqarin, su və ağ çörək (kruton) əlavə edin. Yumşaq xəmir yoğurun, təmiz salfetlə örtün və 30 dəqiqə oturun. Artan xəmiri aşağı salmaq üçün toxuculuq iynəsi və ya bıçaqla iki dəfə soxun.
Ət qiyməsi
Toyuq döşünü parçalara ayırın. Soğanı soyun və 4 hissəyə kəsin. Hər şeyi bir ət dəyirmanı, duzdan keçirin. Köftələrin formasını verin və hər iki tərəfə də yumşalana qədər qızartın. Bu ümumiyyətlə 10-15 dəqiqə çəkmir.
Kotlet hazırlayarkən qalınlığının 1 sm-dən çox olmamasına əmin olun. Belə bir kotletlə böyük burger şəklini daha yaxşı saxlayacaq.
Çörək bişirmək
Çörəklər hazırlayın. Bunu etmək üçün çıxan xəmiri 10-12 hissəyə bölün, çörəklərə düzəldin (topları yuvarlayın). Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə çörəkləri səpin. Bir dəsmal ilə örtün və yuxarı qalxın. Su ilə çiləyin və susam toxumları ilə çiləyin. Sonra bişirmə qabını 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin.
Böyük burgerlərin əmələ gəlməsi
Yemək hazırlayın. Soğanı incə halqalarla kəsin və sirkə ilə örtün, kəskinliyi və acılığını aradan qaldırın. 20-25 dəqiqə marinat edin. Duzlu xiyarları uzununa və bir qədər əyik şəkildə incə dilimlərə kəsin. Pendiri də dilimlərə kəsin.
Bitmiş və bir qədər soyudulmuş çörəkləri üfüqi olaraq 3 hissəyə kəsin (nəhayət, böyük bir sendviç deməkdir!). Doldurmanı aşağıdakı ardıcıllıqla altına qoyun:
- kahı yarpağı;
- bir boşqab pendir;
- toyuq kotleti;
- ketçap;
- xardal;
- turşu soğan;
- bir dilim turşu xiyar.
Hamısını rulonun orta hissəsi ilə örtün və - yenidən təbəqələr:
- bir boşqab pendir;
- kahı yarpağı;
- xiyar;
- toyuq kotleti;
- turşu soğan;
- ketçap;
- xardal.
Hər şeyi çörəyin üstü ilə örtün. Böyük burger hazırdır. Ölçülərinə görə McDonald's'ın ən böyüyünə bənzəyir, yalnız fərqi budur ki, ikincisi mal əti kotleti ilə əmələ gəlir. Mikrodalğalı sobada böyük burgerləri əvvəlcədən qızdırın, pendir biraz əridin.
