Masanın üstünə bir ətirli macaroons yeməyi qoyun və çox tezliklə üstündə qırıntı qalmayacaq. Bu qozlu desert yalnız buğda unundan hazırlanan həmkarlarından daha dadlı deyil, həm də müqayisəedilməz dərəcədə sağlamdır. Sadəliyinə baxmayaraq, yalnız ev toplantıları üçün deyil, həm də bayram çayını içmək üçün kifayət qədər mürəkkəbdir.
Vacibdir
- Sadə bir resept üçün:
- - 300 q çiy badam;
- - 1 toyuq yumurtası;
- - 150 q şəkər;
- - 10 q vanil şəkər;
- - bitki yağı;
- Fransız resepti üçün:
- - 110 q badam unu;
- - 4 toyuq yumurtası ağı;
- - 225 q şəkər tozu;
- - 200 qr südlü şokolad;
- - 100 ml 33% krem;
- - 50 q şəkər;
- - 1/2 çay qaşığı limon şirəsi;
- - bir çimdik duz;
- Vejetaryen resept üçün:
- - 200 q badam;
- - 120 qr yulaf ezmesi;
- - 90 q şəkər;
- - 80 ml qaynadılmış su və bitki yağı + çörək qabını yağlamaq üçün.
Təlimat
Addım 1
Macaroons üçün sadə bir resept
Qoz-fındıq üzərinə qaynar su tökün və 10 dəqiqə saxlayın, sonra bir süzgəcdə atın. Onları qəhvəyi dəridən təmizləyin, bişmiş qaba qoyun və 160oC-də sobada 5-10 dəqiqə qurutun. Bademi soyudun, bir qarışdırıcının qabına və ya yemək prosessoruna köçürün və qırıntılara əzin.
Addım 2
Yaranan quru kütləni iki növ şəkərlə qarışdırın. Yumurtanı ayrı bir qabda çırpın, qoz qarışığına tökün və yaxşı qarışdırın. Barmaqlarınızı isti suda isladın və hazırlanmış xəmiri dəyirmi şəkillərə salın.
Addım 3
Çörək qabını perqamentlə düzün, bitki yağı ilə örtün və xam biskvitləri düzün. Fırını 170oC-ə qədər qızdırın və 10-15 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Fransız macaroons
Badem ununu şəkər tozu ilə birləşdirin və hər şeyi incə bir ələkdən keçirin. Yumurta ağlarını limon suyu və duzla əzin, sonra kiçik hissələrə şəkər qarışdırın. Kütlə parlaq və ağ olmalıdır.
Addım 5
Krem və quru qarışığı bir spatula və ya qaşıqla aşağıdan yuxarıya doğru yumşaq bir şaquli hərəkətlə qarışdırın. Bir boru torbasını onlarla doldurun və dairələri yağlanmış bir çörək qabına sıxın. Makaronları 150oC-də yalnız 10 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Tencerədə kremi qızdırın və içindəki doğranmış şokoladı tamamilə əridin. Hər iki bişmiş məhsuldan bir tort hazırlayın, kremli şokolad təbəqəsi ilə bir-birinə yapışdırın. Şirini 20 dəqiqə soyudun.
Addım 7
Vejetaryen macaroons
Badamı bir qarışdırıcı və ya qəhvə dəyirmanı ilə əzin (dərini tərk edə və ya ilk reseptdə olduğu kimi edə bilərsiniz), sonra yulaf ununu əlavə edib yenidən doğrayın. Bişmiş "unu" şəkərlə şirinləşdirin və tədricən tökərək qaşıq-qaşıq tökərək su və yağ ilə qalınlaşdırın. Xəmir olduqca yağlı olmalıdır, praktik olaraq əlinizə yapışmır. 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 8
Fırını 180oC-ə qədər qızdırın. Bir bişirmə qabını və ya sobaya davamlı yeməyi bitki yağı ilə yağlayın. Qoz ölçüsündə topları qoz kütləsindən yuvarlayın, bir-birinizdən bir qədər aralı bir qaba qoyun və düzəldin. Çərəzləri təxminən 15 dəqiqə qızarana qədər bişirin.
