Çörək bişirmək yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlam ola bilər. Məsələn, alma yulaf ezmesi olan quşüzümü pastası. Belə bir şirin rəqəmə zərər verməyəcək və daha cəlbedici etmək üçün zoğalı-alma mürəbbəsi ilə örtülə bilər.
Zoğalı və alma ilə yulaf pastası
Bu maraqlı və dadlı xəmir xəmirlərini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- kiçik yulaf ezmesi - 1, 25 qaşıq qaşığı;
- çiy yumurta - 1 ədəd;
- un - 1, 5 osh qaşığı;
- çörək marqarini "Pyshka" - 125 q;
- şəkər - 80 q;
- qabartma tozu - 10 q;
- süd - 125 ml;
- alma - 250 q;
- quşüzümü - 50 q;
- duz - 5 q.
Əvvəlcə aşağıdakı maddələri qarışdırmalısınız: un, qabartma tozu, duz və incə yulaf ezmesi. Uğurlu çörəkçilik üçün ön şərtlərdən biri də ani lopa seçimidir.
Lazımi miqdarda marqarini ayrı bir emaye qabına qoyun və aşağı temperaturda odda əridin. Sonra meydana gələn maye kütləsinə şəkər əlavə etmək və nəticədə meydana gələn kompozisiyanı qarışdırmaq lazımdır.
Bu kütlənin istiliyi otaq istiliyinə yaxınlaşdısa, çiy yumurtanı bu qarışığa ata və hər şeyi çırpma ilə döyə bilərsiniz. Bundan sonra, qamçılama prosesini dayandırmadan, qarışıq içərisinə soyuq südün nazik bir axınla tökülməsinə başlamalısınız. Şəkər kristalları tamamilə həll olmalıdır.
Bir xəmir çırpma əvəzinə xəmir hazırlamaq üçün yoğurma qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Bundan sonra, maya kütləsinə kiçik hissələrə yulaf ezmesi, un, duz və qabartma tozunun bir tərkibini əlavə etməlisiniz. Hamur homojen bir qatılıq əldə edilənə qədər yoğrulmalıdır.
Bir qarışdırıcı istifadə etdinizsə, növbəti mərhələdə istifadə etməməlisiniz, çünki xəmirə giləmeyvə əlavə etməlisiniz və zərər verə bilər.
Pasta üçün quşüzümü dondurulubsa, əvvəlcə defrost edilməli və sonra artıq mayeni çıxarmaq üçün süzgəcə atılmalıdır. Çörək bişirmək üçün giləmeyvə təzə alınarsa, yuyulmalı və bir az qurudulmalıdır.
Hazırlanmış quşüzümü birbaşa xəmirə qoyulmalıdır. Əvvəlcə alma yuyulmalı, kəsilməli və özəyi götürülməli və toxum götürülməlidir. Sonra meyvələr çox incə dilimlərə kəsilməlidir, qabığının kəsilməsinə ehtiyac yoxdur. Alma dilimləri də pasta xəmirinə qoyulmalı və sonra meydana gələn kütlə qaşıqla qarışdırılmalıdır, lakin çox diqqətlə.
Çörək qabı (tercihen silikon) kərə yağı ilə yağlanmalı və xəmirin sobaya qoyulması lazımdır. Fırın temperaturu 180-190 ° C olmalıdır, alma və quşüzümü ilə pasta təxminən 45 dəqiqə bişməlidir. Çörək bişirilməsinin hazırlığı taxta bir şiş ilə yoxlanılmalıdır. Qırıntılar çubuqa yapışmırsa, bişmiş məhsullar hazırdır.
Yaymaq üçün zoğalı-alma mürəbbəsi
Bu meyvə və giləmeyvə doldurulmasını hazırlamaq üçün sizə lazım:
- alma - 2 ədəd;
- quşüzümü - 20 q;
- şəkər - 3 xörək qaşığı;
- su - 2 osh qaşığı.
Almalar yuyulmalı, soyulmalı, nüvəli, dilimlənməli və sonra qarışdırıcı ilə əzilməlidir. Eriyən zoğalı bir ələkdən sürtülüb almalara əlavə olunmalıdır. Çörək bişmişinə su tökün, şəkər əlavə edin və qabı atəşə verin. Tencerədə şərbət əmələ gəldikdə meyvə və giləmeyvə kütləsini içinə tökün, qarışdırın və yavaş odda bişirin. Meyvə tərkibi kiçilməli və qalınlaşmalıdır. Nəticədə kütlə alma və quşüzümü ilə yulaflı bir pastanın səthinə sürtülməlidir.
