Ispanaq xəmirinə somon köftəsi edərək ailənizi yeni bir kulinariya əsəri ilə təəccübləndirin. Bu ləzzətli bir yeməkdir!
Vacibdir
- 4 xidmət edir:
- Yanacaq doldurma üçün:
- - 1 limon;
- - 1 dəstə şüyüd;
- - 200 g duzlu yağ
- Test üçün:
- - 100 q təzə ispanaq;
- - yumurta;
- - 330 q su;
- - bir çay qaşığı duz;
- - 770 q un
- Doldurma üçün:
- - 0,5 kq qızıl balıq filesi (qırmızı balıq);
- - orta soğan;
- - bir kaşığı bitki yağı;
- - bir kaşığı kərə yağı;
- - balıq üçün ədviyyat (kimyon, mixək, müxtəlif növ bibər qarışığı, dəfnə yarpağı, rozmarin, limon balzamı, reyhan);
- - duz;
- - istiot
Təlimat
Addım 1
Köftə sarğısını etmək üçün kərə yağı bir müddət otaq temperaturunda oturun. Limon qabığını ovun.
Addım 2
Yumşaldılmış kərə yağına yarım limonun suyunu əlavə edin. Sonra doğranmış göyərti əlavə edin.
Addım 3
Hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Sonra yağ qarışığına limon qabığı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Addım 4
Hazırlanmış limon yağını hava keçirməyən bir qaba köçürün və dondurucuya qoyun.
Addım 5
Xəmir hazırlayın. Ispanağı hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə əzin. Nəticədə qarışığı bir ölçü qabına tökün, bir yumurta əlavə edin, 360 ml su əlavə edin.
Addım 6
Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Unu və duzu ələyin, unu qarışdıraraq içərisinə ispanaq və yumurta kütləsini tökün.
Addım 7
Yemək plyonkası ilə örtülmüş xəmiri yoğurun və xəmiri ən azı 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 8
Kıyılmış balıq hazırlayın. Balıq filetosunu ət dəyirmanından keçirin. Soğanı yarıya bölərək soyun, yarısını doğranmış ətə əlavə edin.
Addım 9
Soğanın çox incə doğranmış ikinci hissəsini bitki yağında qızartın.
Addım 10
Qızartma sonunda kərə yağı əlavə edin, həll edildikdə odunu söndürün.
Addım 11
Soyudulmuş soğanı balıqlar və qiymanın qalan hissəsi ilə birləşdirin.
Addım 12
Vaxt keçdikdən sonra xəmiri yayıb köftə üçün dairələr kəsin.
Addım 13
Köftələri düzəldin, yemək üçün lazım olan miqdarını ayırın və qalanını dondurucuya qoyun.
Addım 14
İndi köftəni bişirə bilərsiniz. Su, duz qaynadın, köftəni aşağı salın.
Addım 15
Köftələr çıxdıqdan sonra təxminən 3-5 dəqiqə daha qaynadılır. Köftələrə limon yağı ilə xidmət edin.
