Dadlı bir şey bişirmək istəyirsinizsə, məsələn, kələm tortu, lakin yemək bişirməkdə az təcrübəniz varsa və çörəkçilik işinin nəticə verməyəcəyindən qorxursunuzsa, aşağıdakı reseptdən istifadə edin.
Vacibdir
- - təxminən 800 q kələm;
- - 200 q kərə yağı (istənilən ədviyyatla duzlanmış da qəbul edə bilərsiniz);
- - üç toyuq yumurtası;
- - beş xörək qaşığı yağlı xama;
- - iki-üç xörək qaşığı mayonez;
- - iki stəkan un;
- - bir çay qaşığı duz;
- - iki çay qaşığı qabartma tozu.
Təlimat
Addım 1
Kələmdən yuxarı yarpaqları çıxarmaq lazımdır (təxminən iki-dörd yarpaq), kələm başını özü yuyun və incə doğrayın. Bütün yağı qalın dibli bir qazana qoyun, əridin və içərisinə kələm qoyun. Duz edin və yüksək istilikdə beş dəqiqə bişirin (yanmamaq üçün davamlı qarışdırmaq lazımdır).
Addım 2
Bir qabda unu, duzu və qabartma tozunu qarışdırın (bu reseptdəki qabartma tozunu soda ilə əvəz etməməlisiniz, çünki pasta xoşagəlməz bir dadla çıxa bilər), digərində isə yumurtaları yaxşıca döyün (hər ikisini də istifadə edə bilərsiniz bir qarışdırıcı və bir çırpıcı), beləliklə həcmi iki dəfə artırsınlar.
Addım 3
Çırpılmış yumurtalara xama və mayonez əlavə edin, kütlələrin çökməməsi üçün hər şeyi diqqətlə qarışdırın (çökərsə, tort daha yumşaq və həssas olacaq).
Addım 4
Unu və yumurta ilə xama qarışığını qarışdırın. Xəmirin qatılığı qalın xama kimi olmalıdır, lakin daha havadar olmalıdır.
Addım 5
Bir çörək qabını yağla yağlayın (silikon istifadə edirsinizsə, onda bu addım atlana bilər), kələmin içinə qoyun, sonra əvvəlcədən hazırlanmış xəmirlə tökün.
Addım 6
Əvvəlcədən qızdırılan sobada təxminən 25 dəqiqə 200-220 dərəcə istilikdə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra, tortu sobadan çıxarıb əvvəlcədən bir dəsmal ilə örtdükdən sonra bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verilməlidir (bu prosedurdan sonra daha şirəli olacaq). Pişirmə həm isti, həm də soyuq verilə bilər, dadı dəyişməz qalır.
