Kələm ilə bişirmək ən populyar və hörmətli biridir. Xüsusilə pravoslav tətillərində xidmət etməyi sevirlər. Ancaq bütün evdar qadınlar dadlı kələm doldurulmasını özləri necə bişirəcəyini bilmirlər. Bunu çox incə edən bir sürətli yol var. Əlavə olaraq, bu metodun daha iki əhəmiyyətli üstünlüyü var - bu doldurma istənilən xəmir üçün uyğundur və dondurulub dondurucuda saxlanıla bilər.
Vacibdir
- - ağ kələm - 1 kq;
- - soğan - 1 ədəd;
- - toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- - kərə yağı - 50 q;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - qızartmaq üçün günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Üst iki yarpağı kələmdən çıxarın, dar zolaqlara doğrayın və bir qazana köçürün. Bu vəziyyətdə kötük istifadə etmək lazım deyil.
Addım 2
Sobanın üstünə kələm ilə bir tencere qoyun, bütün içərisinə qaynar su tökün, qaynadın və orta temperaturda 7 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Kələm bişirildikdə, qazandakı bütün mayeni boşaltın və ya kələmləri bir süzgəcə köçürün. Bu vəziyyətdə yaxşıca sıxılmalıdır. Sonra kələmi ayrı bir qaba aparın, kərə yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 4
Sərt bişmiş toyuq yumurtaları. Bunu etmək üçün onları soyuq duzlu su küpünə batırın və 8-10 dəqiqə qaynadandan sonra bişirin. Sonra dərhal su ilə soyudun. 5 dəqiqədən sonra yumurtaları soyun və xırda kublara kəsin.
Addım 5
Tava sobanın üstünə qoyun, bir az günəbaxan yağı tökün və qızdırın. Bu vaxt soğanları soyun və incə dörddəbir halqalara doğrayın. Yağ yaxşı qızdırıldıqda, soğanı tavaya bükün və qızartıncaya qədər qızartın.
Addım 6
Soyuduqdan sonra soğanı bir kələm qabına köçürün, doğranmış toyuq yumurtası, dadına görə qara bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi bir yerdə qarışdırın. Kələm dolumu hazırdır! Evdə bişmiş məhsullar üçün dərhal istifadə edilə bilər.
