Ümumiyyətlə maya xəmirləri kələm ilə tortlar və ya eşiklər üçün hazırlanır. Ancaq hazırlamaq çox vaxt aparır. Buna görə, bir çox ev xanımı qabartma tozu və ya sönmüş soda ilə kələm doldurulması üçün xəmir hazırlamağı öyrəndilər. Bu üsul daha sürətli. Və nəticə eynidır, xəmir bişirmə zamanı və maya ilə birlikdə qalxır. Hazırlanma üsulu aşağıdakı kimidir.
Vacibdir
-
- • Un - 1 stəkan
- • Xama - 1 stəkan
- • Yumurta - 1 ədəd
- • Duz - ½ çay qaşığı
- • Çörək tozu və ya sönmüş soda - 1 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Unu bir ələkdən keçirin. Bu, oksigen ilə doymuş olması üçün edilməlidir.
Addım 2
Çörək soda deyil, qabartma tozu istifadə edirsinizsə, qabartma tozu ilə qarışdırın.
Addım 3
Unu kənara qoyun.
Addım 4
Yumurtaları bir qaba çırpın və bir az çırpın.
Addım 5
Yumurtaya şəkər və duz əlavə edin və ağ köpük görünənə qədər döyməyə davam edin.
Addım 6
Bu xəmiri hazırlamaq üçün sönmüş soda istifadə edirsinizsə, o zaman şəkər və duzla birlikdə əlavə olunmalıdır.
Addım 7
Sonra bu qarışığa xama qoyun. Bu hissələrlə edilməlidir. İki xörək qaşığı xama qoyduq, çırpma ilə yaxşıca vurduq və s. Bütün xama yumurta qarışığında olana qədər.
Addım 8
Ən sonunda un təqdim etməlisiniz. Toplaşmaların qarşısını almaq üçün eyni şəkildə, kiçik hissələrə əlavə edilməlidir.
Addım 9
Xəmir hazır olduqdan sonra iki bərabər hissəyə bölünməlidir.
Addım 10
Onlardan birinə, tortun dibinə çevriləcək olana daha çox un əlavə olunmalıdır. Bu, xəmirin daha dik olması və üzərinə qoyulmuş kələm xəmirin üzərində qalması və içində boğulmaması üçün lazımdır. Əlavə olunan un miqdarı gözlə müəyyən edilir.
Addım 11
Xəmirin bu hissəsinin tutarlılığı çox yağlı sıx xama ilə oxşar olmalıdır.
Addım 12
Pastanın üstünə gedəcək xəmirin ikinci hissəsində bir şey əlavə etmək lazım deyil, artıq hazırdır.
Addım 13
Bir çörək yeməyi hazırlayın. Kərə yağı ilə fırçalayın və bir az unla çiləyin.
Addım 14
İndi yalnız tortu "yığmaq" qalır. Yəni daha qalın xəmiri bişirmə qabının altına qoyun, hazırlanmış kələm dolumunu düzün və qalan incə xəmirin üstünə tökün.
Addım 15
Sonra bu tortu əvvəlcədən qızdırılan sobada 30 - 40 dəqiqə 195 - 200 ° C temperaturda qoyun
