Duzlu kələm qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən sağlamlıq və güc kokteyli kimi ləqəb olunur - sink, maqnezium, dəmir, kalium və digər vitaminlərin bənzərsiz birləşməsi üçün. Kələm bioloji aktiv maddələrlə immunitet sistemimizi gücləndirir. Sağlam və dadlı bir kələm tortu hazırlayacağıq.
Vacibdir
- Doldurma üçün: un - 2 xörək qaşığı; qaynadılmış yumurta - 4 ədəd; soğan - 2 soğan; lahana turşusu - 550 q; bitki yağı - qızartmaq üçün; yağlama üçün yumurta - 1 ədəd; təzə kələm - 1 kq.
- Xəmir üçün: yumurta - 1 ədəd; su - 130 ml; quru maya - 5 g; duz - 1 çimdik; buğda unu - 220 q; şəkər - çay qaşığı; kərə yağı - 20 q.
Təlimat
Addım 1
Bir kələm tortu hazırlamaq üçün üst yarpaqları kələm başından soyun, kötükü götürün və doğrayın. Duz ilə çiləyin və 15 dəqiqə oturun. Sonra suyu sərbəst buraxmaq üçün güclü bir şəkildə sıxın.
Addım 2
Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın, soğanları 3 dəqiqə qovurun, kələm əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin. Sonra tavanı istidən çıxarın və sərinləyin.
Addım 3
Başqa bir tavada doğranmış və sıxılmış turş kələmini bir az bitki yağı əlavə edərək qovurun. Təxminən 3 dəqiqə çəkəcək. Yumurtaları incə doğrayın, hər iki növ kələm qarışdırın. Onlara un və yumurta əlavə edin, qarışdırın.
Addım 4
Kələm pasta xəmirini hazırlamaq vaxtı. Unu bir qaba süzün, bir slayd düzəldin və yağ, yumurta, şəkər və duz parçaları əlavə edin.
Addım 5
Slaydın ortasına maya qoyun, su ilə örtün. Xəmiri yoğurub masaya köçürün, 2 dəqiqə yoğurun. Bir topa yığın və 2 dəqiqə daha yoğurun. Bu əməliyyatı 5 dəfə həyata keçirin. Xəmir unsuz iş səthinə yapışmasını dayandırmalıdır.
Addım 6
Kələm tortunu bişirməyə davam edirik. Xəmiri plastik qaba bükün və 20 dəqiqə isti qoyun. Sonra masaya un səpin və əllərinizlə xəmir yoğurun. 2 hissəyə bölün. Hər birini düzbucaqlı bir nazik təbəqəyə yığın.
Addım 7
Fırını 180oC-ə qədər əvvəlcədən qızdırın, bir xəmir qabını yağ ilə yağlayın və üzərinə bir qat xəmir qoyun. Doldurmağı üstünə qoyun, ikinci bir təbəqə ilə örtün və kənarları çimdik. Üstündən bir neçə deşik açın, kələm pastasını çəngəl ilə döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Fırına qoyun və 40 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Sonra kələm tortu hazırdır. Soyudulmuş, süd, jele və ya çay ilə birlikdə müstəqil bir yemək kimi xidmət edə bilərsiniz. Çoxları bu cür sağlam və dadlı bir yeməkdən məmnun olacaq.
