Böyük Oruc Pasxa tətilindən əvvəl tezliklə başlayır. Pravoslav xristianlar artıq oriq yeməklər üçün reseptlər toplayaraq Orucun başlanmasına hazırlaşırlar. Bu reseptlərdən biri şirəsi, zəngin dadı, incə ətri və yüksək protein tərkibi ilə ət həmkarlarından heç də geri qalmayan ağ kələm pirzola ola bilər.
Vacibdir
- incə doğranmış kələm - 1, 5 - 2 stəkan
- soğan - 1 ədəd.
- un - 1/2 fincan
- su - 10 xörək qaşığı
- çaman - 1/2 çay qaşığı
- qara qara bibər - 1/2 çay qaşığı
- dadmaq üçün duz
- bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Yağsız ağ kələm pirzola etmək üçün böyük bir soğan götürün və çox da kiçik olmayan kublara kəsin. Kəsmə olduqca qaba olmalıdır.
İncə zolaqlar şəklində kəsilmiş kələmi də götürün. Ağ kələmin həcmi 350 - 450 ml olacaqdır.
Addım 2
Tərəvəzləri bir qazanda və ya bir qabda qarışdırın, duz və ədviyyat əlavə edin və əllərinizlə yaxşıca ovuşdurun ki, şirəsi fərqlənsin. Buğda unu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və su əlavə edin. Yenidən hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
İndi tavanı qızdırmaq və yağ tökmək lazımdır. Yağ isinəndə kələm xəmirinin bir hissəsini bir xörək qaşığı ilə yaydırın, bərabər paylayın, belə ki, bir dilim çörək ölçüsündə pancake əldə edin. Tərəvəzlər çox incə, lakin çox qalın olmayan bir təbəqəyə qoyulmalıdır.
Bu tərəfdən, kələm və soğanları xəmirlə bir-birinə tutmaq üçün yüksək istilikdə qızartın.
Addım 4
Dilimləri çevirin və tərəvəzlər qəhvəyi və yumşaq olana qədər yavaş odda qızartın.
Düyü, kartof, makaron və ya təzə tərəvəz salatlarına əlavə olaraq - bir sözlə, ətli köftələrin verildiyi yan yeməklərə əlavə edin.
