Qırmızı soyuq borscht, tanınmış ilk yeməyin yay çeşididir. İsti borschtun əks versiyası da naharda aclığınızı yaxşı təmin edəcək və bütün günortadan sonra sizə enerji verəcəkdir. Yayda xüsusilə yaxşıdır, çünki isti günlərdə təravət və yüngüllük hissi verəcəkdir.
Tərkibi:
- 4 çuğundur;
- 4 toyuq yumurtası;
- 5 kartof kök yumruları;
- 3 təzə xiyar;
- 400-500 g adi qaynadılmış kolbasa;
- 10 g təzə cəfəri;
- 5 ml masa sirkəsi;
- 10 g yaşıl soğan və şüyüd.
Hazırlanması:
- Çuğunduru yaxşı yuyun, qabığını soyun, hər kök bitkisini yarıya bölün. Çuğundur yarısını bir tencereye qoyun və maksimuma qədər süzülmüş su ilə örtün. Tencereyi odun üstünə qoyun, suyun qaynamasını gözləyin, sonra orta səviyyəyə endirin və çuğunduru yumşalana qədər bişirin (proses təxminən bir saat davam edəcək). Köklər bişdikdən sonra qabdan çıxarın və sərinləyin. Çuğundurun qaynadılmış suyu da tamamilə soyumalıdır.
- Dörd yumurtanı da qaynatmaq üçün qoyun, qaynar sudan sonra təxminən 10-15 dəqiqə qaynatın, soyudun, soyuq suya qoyun, soyun.
- Kartofu soyun, yuyun və bişirin. Kartof bişdikdən sonra sudan çıxarın. Tamamilə soyumalıdır.
- Soyudulmuş çuğundur müxtəlif yollarla kəsilə bilər: incə zolaqlar, kiçik kublar və ya hətta qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtülür.
- Dərini təzə xiyarlardan çıxarın, zolaqlara kəsin.
- Doğranmış tərəvəzləri tünd qırmızı bulyona göndərin.
- Qaynadılmış yumurtaları özbaşına doğrayın və ya sadəcə bir tencereye qoyulmuş bir yumurta kəsicidən keçir.
- Qaynadılmış kolbasanı ya qısa zolaqlar, ya da kublar şəklində doğrayın, digər doğranmış maddələrə əlavə edin.
- Bütün göyərtiləri suda yuyun və incə doğrayın, borş ilə bir tencereye əlavə edin.
- Sonuncusu reseptə görə masa sirkəsinə tökülür.
- Tava içərisini qarışdırın, soyuducuda təxminən yarım saat soyudun və süfrəyə verilə bilər.
