Borsch yerin bütün şirələrinin, isti günəşli günlərin bütün səxavətinin təcəssüm olunduğu bir yay yeməyidir. Bütün ən ləzzətli və şirəli tərəvəzlər maddələr kimi hazırlanmasında iştirak edir və dadı və ətri ilə doldurur. Zaten bir iştahınız varsa, tərəddüd etməməyinizi, ancaq Kuban üslubunda qırmızı borschu bizimlə hazırlamağınızı məsləhət görürük.
Vacibdir
-
- Mal əti
- döş - 0,5-0,8 kq
- Böyük çuğundur - 1 ədəd,
- Soğan - 3 ədəd,
- Pomidor - 3 ədəd,
- Yerkökü - 2 ədəd,
- Kartof - 3 ədəd,
- Kələm - ¼ kələm başı,
- Bolqar bibəri - 1 ədəd,
- Təzə göyərti,
- Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
- Sarımsaq - 4 diş
- Duz
- bibər
- Dəfnə yarpağı
- Bitki yağı - 3 xörək qaşığı
Təlimat
Addım 1
Əti yuyun, 2 litr su tökün, bişirin. Qaynadıqda odunu azaltın, azca duz əlavə edin, örtün və bir saat qaynadək buraxın. Çuğunduru zolaqlar şəklində kəsin, ətə əlavə edin, onunla bişirilməlidir.
Addım 2
Yağı isti tavaya tökün, isti olanda incə doğranmış soğanı qovurun. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və soğan qızıl olduqda tavaya qoyun. Hər şeyi qarışdırın, 3-4 dəqiqədən sonra nazik zolaqlara kəsilmiş bolqar bibəri əlavə edin.
Addım 3
Pomidorları bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun. Onları soyun, kiçik kublara kəsin və tavaya da qoyun. Tomat pastası əlavə edin, pomidor suyu ilə əzin, ara sıra qarışdırın, qızartmağa davam edin. Pomidor yağdan ayrılmağa başlayanda tavanı söndürün.
Addım 4
Kiçik parçalara kəsilmiş kartofları bulyona atın, bulyona daha çox duz əlavə edin, lazım olsa bibər və dəfnə yarpağına atın. Kələmi doğrayın və bir qaba qoyun. Kartof demək olar ki, hazır olduqda, tavanın içərisini bir tencereye qoyun və qarışdırın, suyu qaynadıb atəşi qaldırın - kələm qabın içinə qoyun, odunu azaltın, örtün və borschtu 5 dəqiqə daha bişirin. aşağı istilik.
Addım 5
Sonra sobanı söndürün, doğranmış göyərti və sarımsağı tavaya atın və 15-20 dəqiqə daha dəmləmək üçün qapağın altına qoyun. Hər şey, borscht hazırdır!
