Konservləşdirmə 2-3 il qida saxlamağa imkan verir, buna görə də tərəvəz və meyvələrin hazırlanmasının ən geniş yayılmış üsullarından biridir. Konservləşdirilmiş tərəvəzlər müxtəlif yeməklərdə və ya müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər.
Vacibdir
-
- Çeşitli tərəvəzlər üçün "Tərəvəz bağı" (1 üç litrlik banka üçün):
- - 1 kiçik tərəvəz iliyi;
- - 1/2 balqabaq;
- - 3-5 xiyar;
- - 3-5 pomidor;
- - 1 böyük bolqar bibəri;
- - 100 qr gül kələm;
- - 1/2 yerkökü;
- - 1 soğan;
- - 4 diş sarımsaq;
- - 0,5 stəkan% 5 sirkə;
- - 4 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı duz;
- - 3 mixək qönçəsi;
- - 2 dəfnə yarpağı;
- - 2 şüyüd şüyüd;
- - 10 qara istiot.
- Çeşitli Tərəvəz salatı üçün:
- - 1 kq pomidor;
- - 1 kq gənc ağ kələm;
- - 600 q çuğundur;
- - 400 qr bibər;
- - 2 böyük soğan;
- - 3 baş sarımsaq;
- - 1 stəkan bitki yağı;
- - 1 çay qaşığı sirkə özü;
- - 1 çay qaşığı şəkər;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq duz.
Təlimat
Addım 1
Çeşitli tərəvəzlər "Tərəvəz bağı". Bütün tərəvəzləri yuyun. Kabağını soyun və dilimlərə kəsin. Balqabağın yarısını dilim şəklində kəsin. Bolqar bibərini soyun və podça boyunca 4 hissəyə kəsin. Yerkökünü dairələrə kəsin. Soğanı 4 hissəyə bölün. Sarımsağı soyun. Kiçik konservləşdirmək üçün xiyar və pomidor seçin. Gül kələmini çiçəklənmələrə ayırın.
Addım 2
Sterilizasiya olunmuş bankanın altına ədviyyat qoyun - istiot, dəfnə yarpaqları, mixək tumurcuqları, şüyüd çətirləri. Hazırlanmış tərəvəzləri elə düzün ki, banka tamamilə yuxarıya dolsun. Şəkər və duz əlavə edin. Yarım stəkan sirkə tökün. Qaynadılmış suyu tərəvəzlərin üzərinə tökün.
Addım 3
Bankaları böyük bir qaynar su qabına qoyun və 15 dəqiqə su banyosuna qoyun. Bankaları qapaqlar ilə vidalayın, tamamilə soyuyana qədər üstünü tərs çevirin və qaranlıq bir yerə qoyun.
Addım 4
Çeşitli tərəvəz salatı. Bütün tərəvəzləri yuyun və qurudun. Toxum ilə özəyi bolqar bibəri. Qabıqları dilimlərə kəsin. Çuğunduru soyun və incə zolaqlar şəklində kəsin. Pomidorda xırda kəsiklər edin. Meyvələri bir dəqiqə qaynar suya batırın və sonra soyuq su ilə tökün. Pomidorları soyun və qarışdırıcı ilə püresi və ya bir ələkdən keçirin.
Addım 5
Kələmi incə zolaqlar şəklində doğrayın. Sarımsaq və soğanı soyun. Soğanları doğrayın və sarımsağı xırda doğrayın. Bir tavada 2 xörək qaşığı qızdırın. xörək qaşığı bitki yağı və soğanı 5-7 dəqiqə qızarana qədər qovurun. Sarımsaq əlavə edin və bir neçə dəqiqə odda saxlayın.
Addım 6
Doğranmış tərəvəzləri və tomat püresini birləşdirin. Qalan bitki yağı qarışığın üzərinə tökün. Şəkər, duz və sirkə mahiyyəti əlavə edin. Salatı odun üstünə qoyun, bir qaynadək gətirin və yavaş atəşdə təxminən yarım saat bişirin.
Addım 7
Hələ isti olan çeşidli tərəvəzləri sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və sıx bağlayın. Salatı sərin yerdə saxlayın.
