Qovurma, qaynama və ya bişirmə ilə müqayisədə sobada tərəvəz qovurmaq, bütün qida üstünlüklərini qorumağın ən yaxşı yoludur. Sağlamlığınıza baxırsınızsa, bu yemək üsulunu mütləq sınamalısınız. Bişmiş tərəvəzlər arıqlamağa və bədəni toksinlərdən təmizləməyə kömək edir. Onlar yalnız sağlam deyil, həm də inanılmaz dərəcədə dadlıdırlar. Onlar ət və ya balıq üçün yan yemək kimi verilə bilər, ayrıca ayrı bir yemək kimi istehlak edilə bilər. Çörək bişirmənin çox yönlülüyü ondan ibarətdir ki, istənilən tərəvəzi bu şəkildə bişirə bilərsiniz. Ancaq düzgün bişirmək üçün nəzərə alınması lazım olan bir neçə vacib nüans var.
Vacibdir
- - Yaşıl bolqar bibəri - 1 ədəd;
- - qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
- - Kiçik pomidor - 6 ədəd;
- - Patlıcan - 1 ədəd;
- - balqabaq (və ya balqabaq) - 1 ədəd;
- - Kartof - 3 ədəd;
- - Yerkökü - 1 ədəd;
- - Yaşıl lobya - 1 dəstə;
- - Bitki yağı (zeytun yağı götürmək daha yaxşıdır) - 4 qaşıq. l.;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - Duz;
- - Limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
- - Şüyüd - 1 dəstə (istəyə görə);
- - bişirmə vərəqi;
- - Çörək bişirmək üçün perqament kağızı.
Təlimat
Addım 1
Fırında tərəvəz bişirməyin ilk qaydası şəklində saxlamaq üçün qabıqda bişirməkdir. Qızıl qəhvəyi bir qabığın meydana gəlməsinə kömək edəcək və içərisində suyun qorunmasına kömək edəcəkdir. Yalnız dəri çox sıxsa, məsələn, kartof və yerköküdə, üst təbəqəni çıxarmaq üçün sərt bir fırça ilə üstündən keçə bilərsiniz. Bu səbəbdən bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün tərəvəzləri axan suyun altında yaxşıca yuyun və kağız və ya mətbəx dəsmalları ilə yaxşıca qurulayın. Tamamilə quru qalmalıdırlar.
Addım 2
İkinci vacib məqam tərəvəzləri bişirmədən əvvəl necə kəsməkdir. Hər növün bir-birinə nisbətən bərabər şəkildə bişməsi üçün, təxminən eyni orta ölçülü parçalar halında doğranması lazımdır. Yəni bolqar bibəri təxminən 2,5 sm uzunluğunda dilimlərə, badımcan və balqabağa (zucchini) - yarımdairə, kartof və yerkökü şəklində doğranır. Pomidorlar, əgər kiçikdirlərsə, məsələn albalı pomidorları, bütöv qalır və ya yarıya bölünür. Yaşıl lobya bir neçə hissəyə bölünməlidir.
Addım 3
İndi tərəvəz sarğı hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün böyük bir qaba bitki yağı tökün, qara torpaq bibəri və limon suyu əlavə edin. Sonra bütün doğranmış tərəvəzləri bu qarışığa köçürün və yaxşı qarışdırın. Əhəmiyyətli bir nüans: bu mərhələdə duz əlavə edilə bilməz. Artıq mayenin əmələ gəlməsini təşviq edəcəkdir. Tərəvəz şəklini itirib sıyığa çevrilə bilər.
Addım 4
Nəzərə alınmalı növbəti şey: tərəvəz bişirmək üçün ən uyğun yemək istənilən yağla yağlanmış perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsidir. Çörək bişirildikdən sonra, bütün tərəvəzlər bir-birinə çox sıxılmaması üçün bərabər şəkildə qoyulmalıdır. Dar şəraitdə daha çox meyvə suyu istehsal edəcəklər. Sərbəst şəkildə düzülürlərsə, bu, nəticədə gözəl bir qızıl qəhvəyi rəngə sahib olmağa imkan verəcəkdir.
Addım 5
Növbəti qayda tərəvəzləri çox qızdırılan sobada bişirməkdir. Temperatur çox aşağıdırsa, içəridə tez bişirilir, xaricdə qəhvəyi olmaz. Yeməyin vizual olaraq iştahaaçan görünməsini istəyirsinizsə, sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Sonra içərisinə bir qab qoyun və 40 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Və son şey: bişirmə prosesi zamanı tərəvəzlərin bərabər şəkildə qızardılması və ləzzətli görünməsi üçün 1-2 dəfə qarşı tərəfə çevrilməli olacaq. İşi bitirdikdən sonra bişirmə qabını sobadan götürün və bişmiş tərəvəzləri böyük bir qabın üzərinə qoyun. Bundan sonra duzlana bilər, doğranmış şüyüd səpilir və süfrəyə verilir.
