Ümumiyyətlə Alman mətbəxində donuz əti ət olaraq istifadə edilir, lakin hər yerdə istisnalar var və Berlin üslubunda toyuq bunlardan biridir. Yeməyin dadı çox incə və yumşaqdır. Bu resept qeyri-adi bir şey bişirmək üçün yaxşı bir fürsətdir. Yaxınlarınıza və qohumlarınıza adi nahar əvəzinə Berlin üslubunda gözəl bir toyuq təqdim edərək onları necə təəccübləndirə biləcəyinizi düşünün.
Vacibdir
- Sos üçün:
- - duz - dadmaq;
- - sirkə - 1 çay qaşığı;
- - sarısı - 2 ədəd;
- - şəkər - 1 çimdik;
- - un - 1 çay qaşığı;
- - xardal - 1 çay qaşığı;
- - kərə yağı - 1 çay qaşığı;
- - krem% 30 - 3/4 fincan;
- - toyuq suyu - 1 stəkan.
- Yemək üçün:
- - zeytun yağı - 1 xörək qaşığı;
- - kərə yağı - 2 xörək qaşığı;
- - toyuq - 1 ədəd;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Toyuq stoğunu silsilələrdən və boyunlardan istifadə edərək bir tencerede bişirin. Toyuğun qalan hissəsini kiçik parçalara ayırın. Sonra bu parçaları duz və yağ ilə ovuşdurun.
Addım 2
Bir tavanı zeytun yağı ilə əvvəlcədən qızdırın və toyuğu səthdə qızılı və qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 3
Toyuq parçalarını bir qaba köçürün və tavada sousu bişirməyə davam edin. Bir çay qaşığı kərə yağı əridin, bir qaşıq un əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızardın.
Addım 4
Bir stəkan toyuq suyu tökün, yaxşı qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin. Krem tökün, şəkər, duz, sirkə, xardal əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və sousu zəif odda bir az bişirin.
Addım 5
İki xörək qaşığı sousu bir qaba tökün, yumurta sarısı ilə seyrək. Sosla qarışdırılmış yumurtaları sousu qarışdırarkən tavaya tökün. Sonra sousu qalınlaşana qədər zəif odda bişirin.
Addım 6
Sos qalın olduqda, qızardılmış toyuq parçalarını sousa əlavə edin. Zəif odda 20 dəqiqə bişirin. Bişmiş Berlin stili toyuqda qaynadılmış kartof, düyü, qarabaşaq yarması, xiyar, pomidor və soğan salatı ilə süfrəyə verin. Yeməyinizə böyük bir sous tökməyi unutmayın.
