Cod, Rusların pəhrizində yayılmış bir yeməkdir. Böyük filetlər, əzələarası sümüklərin olmaması codu çox populyarlaşdırır. Cod əti az yağlı, pəhrizdir, lakin bir çoxları istilik müalicəsindən sonra codun sərt, quru olmasından və cod filetosundan kotlet hazırlamağa üstünlük verdiklərindən şikayət edirlər. Bir tərəvəz şorabı ilə cod bişirməyə çalışın və adi cod filesi nə qədər incə olacağına təəccüblənəcəksiniz.
Vacibdir
-
- böyük cod - 1-2 ədəd;
- yerkökü - 4 ədəd;
- şalgam soğanı - 4 ədəd;
- yemək otağı quru ağ şərab - 200 ml;
- tomat pastası - 4 xörək qaşığı;
- sirkə% 3 - 3 xörək qaşığı;
- duz
- qara istiot
- dadmaq üçün dəfnə yarpağı;
- yumurta - 1 ədəd;
- sümük unu;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Mağazalarda bütün balıqları və onsuz da kəsilmiş filesi ala bilərsiniz. Bağırsaqsız bir cod alsanız, bağırsaqları, bütün sümükləri çıxarın və dərini çıxardığınızdan əmin olun. Bu resept üçün filetlər tamamilə sümüklü olmalıdır, buna görə mağaza filelerində ara sıra çuxurların olub olmadığını yoxlayın. Hazırlanmış cod filesi liflər arasında hissələrə bölün və salfetlərlə qurudun.
Addım 2
Una duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Yumurtanı köpüklənənə qədər çırpın.
Addım 3
Fileleri una batırın, bir neçə dəqiqə kənara qoyun. Fileto dilimlərini döyülmüş bir yumurtaya batırın və yenidən unun üstünə sürün. Qızartma zamanı dadlı bir qabığın əmələ gəlməsi və filenin liflərə ayrılmaması üçün edilir.
Addım 4
Hazırlanmış filesi qızılı rəngə qədər qızartın. Atəş çox güclü olmamalıdır. Qızardılmış filetləri əvvəlcədən qızdırılan bir boşqaba qoyun və örtün. Balığın çox tez soyuması üçün dəsmal ilə sarın.
Addım 5
Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Yerkökü yumşalana və soğan şəffaflaşana qədər bitki yağı içərisində duz. Tərəvəzə tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və örtülü şəkildə 5-10 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Şoraba şərab və sirkə, istiot qarğıdalı və dəfnə yarpağı əlavə edin, dadına görə duz. Zəif odda 30 dəqiqə bişirin. Quru üzüm şərabından istifadə etmək məsləhətdir, çünki alma şərabları şoraba xoşagəlməz bir dad verə bilər.
Addım 7
Şoraba balığın üstünə qoyun, örtün və dəmləmək üçün buraxın. Duzlanmış cod filesi həm isti, həm də soyuq yeyilə bilər. Ən yaxşısı kartof püresi və ya sadəcə qaynadılmış kartof ilə qarnir kimi xidmət etməkdir.
