Duzlu siyənək ləzzətli, qidalı və sağlam bir yeməkdir. Bu məhsulu istənilən mağazadan ala bilərsiniz. Ancaq evdə bişmiş duzlu siyənək də eyni dərəcədə dadlıdır. Tariflərdən birinə görə siyənəyi duzlayın. Yalnız gündəlik deyil, həm də bayram süfrəsi üçün əla bir yemək əldə edəcəksiniz.
Vacibdir
-
- Quru siyənək duzlanması:
- 500 q duz;
- 10 g şerbetçiotu-süneli;
- 3 siyənək.
- Acılı duzlu siyənək:
- 4 siyənək;
- 1 litr su;
- 0,5 stəkan duz;
- 5 dəfnə yarpağı;
- 5 qara bibər;
- 5 noxud allspice.
Təlimat
Addım 1
Quru siyənək duzlanması.
Bağırsaq 3 siyənək, içəridən və xaricdən yaxşı yuyun. Siyənəyi kağız dəsmal ilə qurutun.
Addım 2
500 q duz və 10 g süneli şerbetçiotu qarışdırın. Bu qarışığa quru şüyüd göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Hazırlanmış siyənəyi duz və ədviyyat qarışığı ilə sürtün. Qarın içini duzlamağı unutmayın.
Addım 4
Emaye bir tencerenin altına biraz ədviyyəli duz səpin, üzərinə siyənək qoyun. Qalan duzu siyənək üzərinə səpin.
Addım 5
Qazanı bir qapaq ilə örtün və siyənəyi bir gecədə duzlu suya qoyun.
Addım 6
Bir gündən sonra siyənəkdəki duzu yuyun və plastik bir torbaya qoyun. Soyuducuda saxlayın.
Addım 7
Acılı duzlu siyənək.
Duzlu suyu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazana 1 litr su tökün, üzərinə 0,5 stəkan duz əlavə edin. Tencereye 5 dəfnə yarpağı, qara bibər qarğıdalı və bibər qoyun.
Addım 8
Tencerenin içindəki maddələri bir qaynadək gətirin, duzlu suyu az istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
Addım 9
Duzlu qabı ocaqdan götürün və soyudun.
Addım 10
4 təzə siyənəyi yuyun, dərin bir qaba qoyun.
Addım 11
Soyuq duzlu suyu siyənəyin üzərinə tökün, zülmü üstünə qoyun və sərin yerdə salamura qoyun. Bir gündən sonra siyənək hazır olacaq.
Addım 12
Duzlu siyənəyi duzlu suyundan çıxarın. Bağırsın, dərini soyun.
Addım 13
Sümük filetosunu sümüklərdən ayırın, kiçik parçalara ayırın.
Addım 14
Siyənəyi bir qaba qoyun və dondurucuya qoyun. Otaq temperaturunda yeməyiniz lazım olan siyənək miqdarını buzdan çıxarın.
Addım 15
Duzlu siyənək filesi hissələrə bölünə bilər, doğranmış soğanla qarışdırılır və təmizlənməmiş günəbaxan yağı ilə tökülür. Bu siyənəyi xırda doğranmış təzə şüyüd səpilən isti qaynadılmış kartof ilə süfrəyə verin.
Nuş olsun!
