Puflar bir çox insanın sevdiyi yeməkdir. Bu cür pufların doldurulması tamamilə fərqli ola bilər və yeməyin bir şirin, qəlyanaltı və ya əsas yeməyə çevrilməsindən asılı olacaq. Albalı kəsmik pufları mütləq sevimli bir şirinə çevriləcəkdir.
Tərkibi:
- Dondurulmuş xəmir pastası - 800 q;
- Az yağlı kəsmik - 400 q;
- Dondurulmuş albalı və tercihen təzədir - 400 q;
- Xama - 2 xörək qaşığı;
- Şəkər (adi və vanilin bir hissəsini götürə bilərsiniz) - yarım stəkan;
- Yumurta sarısı - 1 ədəd;
- Şokolad bar - 1 ədəd;
- Qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
- Un - 20 q;
- Toz üçün toz şəkər.
Hazırlanması:
- Hazır puff pastry-i buzdan çıxarın. İş səthinə un səpin (xəmir yapışmasın deyə) və üzərinə xəmir xəmirini çox incə düzbucaqlı bir təbəqə halına gətirin. Sonra təbəqəni təxminən 10 ilə 10 santimetr ölçüdə düzbucaqlı və ya kvadrat şəklində kəsməlisiniz.
- Bundan sonra, kəsmik-albalı doldurulmasının hazırlanmasına başlamalısınız. Albalı yuyun və toxumları onlardan çıxarın. Albalı dondurubsa, onları buzdan çıxarın. Albalı bir boşqaba qoyun və şəkərlə örtün, qarışdırın. Albalı şəkəri udmalı və suyunu çıxarmalıdır. Albalı şirin olana qədər gözləyin.
- Sonra kəsmik hazırlamalısan. Kəsmik pendirinin dənələri çox böyükdürsə, onu bir ət dəyirmanı ilə üyütmək və ya əymək lazımdır. Əzilmiş kəsmik pastasına xama qoyun və qarışdırın. Kəsmik pastasını giləmeyvələrə şəkərlə tökün və albalı əzməmək üçün yumşaq qarışdırın. Albalı və kəsmik doldurulmasını dadın, istəsəniz daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz. Ancaq şokoladın çörəklərə şirinlik qatacağını da nəzərə almalısan.
- İndi pufları toplamaq lazımdır. Doldurmağı və bir şokolad pazını xəmirin bir tərəfinə qoyun. Fırında şokolad əriyir və içəridəki şişləri əhatə edəcəkdir. Pastanın kəsilməsini çimdik və bir çəngəl ilə aşağı basın. Kenarları yivli olacaq.
- Yığılan pufları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Silikon bir fırça ilə üstə çırpılmış yumurta sarısı ilə sürtün, bu şişkinlərin qabığının qurumaması və qızıl və qəhvəyi olması üçün lazımdır.
- Fırınları təxminən 200 dərəcə bir temperaturda sobada bişirmək üçün qoyun. Bişmiş pufların hazırlığını qabıqların rənginə görə təyin edin (qızartmaq lazımdır).
- Gözəllik üçün bitmiş çörəkləri üzərinə şəkər tozu ilə səpin.
