Puflar çox yönlü və olduqca məşhur bir bişmiş məhsul növüdür. Puff pastry, qəhvəyi, iştahaaçan qabığı və misilsiz yüngüllüyü ilə aldada bilər. Hansı dolğular yalnız mövcud deyil … Yaxşı, iştahınız yüksəlir? Qəlyanaltı üçün əla olan toyuq və badımcan şişləri hazırlayaq.
Vacibdir
- Mayasız xəmir - 500 qram,
- bir orta toyuq filesi,
- kiçik badımcan,
- bir və ya iki soğan (istəyə görə)
- yağlı xama - 2 xörək qaşığı,
- qurudulmuş göbələk tozu - 1 çay qaşığı (onsuz),
- pufları yağlamaq üçün bir yumurta,
- bir az duz
- bir az üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Bir orta toyuq filesi kiçik parçalara kəsin.
Tencereyi əvvəlcədən qızdırın və ət parçalarını (yağ əlavə etmədən) zəif odda qızılı rəngə qədər qızardın, ara sıra qarışdırın ki, rəngi bərabər olsun.
Addım 2
Soğanı soyun və orta kublara kəsin.
Azca qızardılmış toyuğa doğranmış soğan əlavə edin və qarışdırın. Soğan yumşalana qədər bir neçə dəqiqə bişirin.
Addım 3
Patlıcan yuyun və zolaqlara kəsin.
Ətə və soğana badımcan samanı əlavə edin, göbələk tozu ilə çiləyin.
İçlikləri badımcan yumşalana qədər qovurun.
Xama əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın, duz və istiot bir az. Tencereyi ocaqdan hazır içliklə çıxarın və kənara qoyun.
Addım 4
Masanın üstünə bir az un səpin və üzərinə düzəldilmiş xəmirləri düzbucaqlı şəklində düzün. Xəmiri 8 zolaq şəklində kəsin.
Bir yumurta silkələyin (ikisi istifadə edilə bilər) və hər zolağın üçdə birini yağlayın. …
Hər zolağın kənarına bir qaşıq dolum ət qoyun və rulonu sarın. Rulo kənarını bir yumurta ilə düzəldirik.
Addım 5
Ruloları perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyduq. Hər rulonu döyülmüş yumurta ilə yağlayın.
Təxminən 15 dəqiqə 220 dərəcə şişiririk. Pufların çəhrayı olması lazımdır. Nuş olsun.
