Hazır puf xəmirdən müxtəlif şirin xəmir xəmirləri hazırlamaq olar. Albalı pufları ilin istənilən vaxtında universaldır, çünki həm təzə, həm də dondurulmuş giləmeyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - şişirdilmiş xəmir - 400-500 q;
- - albalı - 300 q;
- - kartof nişastası - 1 osh qaşığı. l. bir slayd ilə;
- - şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l;
- - un - 1 osh qaşığı. l;
- - xam sarısı - 1 ədəd;
- - şəkər pudrası;
- - Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Xəmir əriyərkən içlik hazırlayın. Albalı təzədirsə, yaxalayın, süzgəcin içinə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin, sonra toxumları giləmeyvələrdən çıxarın. Dondurulmuş yarımfabrikatı sadəcə otaq temperaturunda buzdan keçiririk. Hazırlanmış albalı bir qazana tökün və şəkər əlavə edin, 15-20 dəqiqə buraxın, bu müddətdə şəkər qismən həll olacaq. Konteyneri gilas ilə orta istidə qoyduq, qaynatdıq, qazı azaltdıq və nişasta əlavə etdik, qarışdırın və hərdən qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin. Bitmiş dolumu otaq temperaturuna qədər soyudun. Bu şəkildə hazırlanan doldurma bişirmə zamanı şişkinlikdən tökülməyəcəkdir.
Addım 2
Stolun səthini unla səpin, üzərinə əridilmiş xəmiri səpin və 3-4 mm qalınlığında təbəqələrə bükün. Sonra xəmiri 8-10 sm tərəfi ilə bərabər kvadratlara kəsdik. Doldurmanı kvadratın künclərindən birinə qoyun, digər kənarı ilə örtün və çimdik. Pufun səthində kiçik kəsiklər edirik. Yumurta sarısı ilə yağlayın.
Addım 3
Çörək qabını perqament kağızı ilə düzürük və ya bitki yağı ilə yağlayırıq. İçəri şişləri bir-birimizdən 3-5 məsafədə ötürürük və 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 15 dəqiqə bişiririk. Hazır bişmiş məhsulları bir qaba köçürün və şəkər tozu səpin.
