Puff pasta və ya puff pastry etmək istədiyiniz zaman hazır puff pastry ala bilərsiniz, lakin tərkibi arzuolunan bir şey buraxır. Evdə hazırlanan xəmir xəmirinin hazırlanması prosesi uzun və ağrılı görünür. Ancaq belə bir xəmir üçün bir resept var və ən təcrübəli ev xanımı belə asanlıqla öhdəsindən gələ bilməz.
Vacibdir
- - un - 2 stəkan
- - su - 140 ml
- - duz - 0,75 çay qaşığı
- - kərə yağı - 50 q
- - qırmızı isti torpaq bibəri - dadına görə
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə evdə hazırlanan puff pastry hazırlanacaq məhsulların keyfiyyətinə qərar verək. Ümumi istifadə üçün ən yüksək dərəcəli buğda ununu alırıq. Ən yüksək keyfiyyətli kərə yağı götürək,% 82,5. Marqarin və ya bir yayma qəbul etməyin, çünki qiymət qazandıqdan sonra ləzzətinizi əhəmiyyətli dərəcədə itirmək riskiniz var.
Addım 2
Əvvəlcə xəmir xəmir üçün əsas hazırlamalısınız. Bu un və sudan hazırlanan ən çox yayılmış mayasız xəmirdir. Xəmirə dörddə üç çay qaşığı duz əlavə edin. Un, duz və suyu birləşdirin, yumşaq xəmir yoğurun. Xəmirin daha elastik olması üçün isti yerdə 15 ilə 30 dəqiqə qoyulmalıdır.
Addım 3
Yağı soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturunda bir az yumşalsın.
Hazırlanmış xəmiri qoz ölçüsündə hissələrə ayırın. Hər parçanı çox incə və geniş olmayan bir tortun içərisinə bükün, ortasına nazik bir dilim kərə yağı qoyun və tortu dördbucaqlı bir zərfə düzün. Bu zərfi dərhal soyuducuya və ya dondurucuya qoyun. Və növbəti birini qurmağa başlayın.
Addım 4
İndi zərfləri bir-bir soyuducudan və ya dondurucudan çıxarın, tortu aşağıdakı sxemə uyğun olaraq təkrar yuvarlayın: yuvarlayın və 90 dərəcə çevirin və yenidən yuvarlayın, yenidən 90 dərəcə çevirin və yuvarlayın. Kiçik bir incə kərə yağı yenidən ortasına qoyun və yenidən dördkünc bir zərfə yığın. Soyuducuya qoyun.
Bütün zərflər hazır olduqda, yenidən soyuducudan bir-bir çıxarın, dərhal düzbucaqlıya bükülən tortu düzəldin, düzbucağı bir az yuvarlayın, istiot səpin. Xəmiri uclarından götürün və spiral meydana gətirmək üçün əks istiqamətlərdə bir neçə dəfə çevirin. Uçları birləşdirin, yaranan üzükləri bir qaba qoyun.
Addım 5
220 dərəcədə 10-15 dəqiqə bişirin.
Pendir və göyərti, jambon və pendir və ya seçdiyiniz hər hansı bir doldurulmanı belə bir xəmirə bükə bilərsiniz.
