Gnocchi, İtaliyaya məxsus oval formalı köftələrdir. Əsas bir yemək və ya bir qəlyanaltı ola bilər, həmişə sous ilə verilir və un, pendir, kartof və ya ispanaqdan hazırlanırlar.
Vacibdir
- Gnocchi üçün:
- - sarısı - 5 ədəd;
- - un - 0,5 stəkan;
- - Parmesan - 100 q;
- - az yağlı kəsmik - 300 q;
- - istiot və duz.
- Sos üçün:
- - krem - 100 ml;
- - kərə yağı - 2 xörək qaşığı;
- - un - 1, 5 çay qaşığı;
- - dadına görə duz və muskat.
Təlimat
Addım 1
Pendiri incə bir sürtgəcin üstünə sürtün, unu süzün, kəsmiki bir ələkdən keçirin. Zövqə görə duz və istiot, sarısı, un və sürtgəcdən keçirilmiş pendirin yarısını əlavə edin. Elastik və homojen xəmir yoğurun, qida filmini sarın, 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 2
Xəmirdən bir kolbasa düzəldirik, kiçik parçalara ayırırıq, onlardan toplar düzəldirik. Hər topu una azca batırın və zolaqlar qalması üçün çəngəllə düzləşdirin.
Addım 3
Gnocchi duzlu qaynar suda partiyalar üçün 5 dəqiqə nisbətində qaynadın.
Addım 4
Sous üçün kərə yağı qovurma qabında əridin, un əlavə edin və qarışıq qızılı rəngə çatana qədər sürətlə qarışdırın. Kremini nazik bir axınla tökün, ara sıra qarışdırın, qaynadın. Muskat və duz ilə dadmaq üçün mövsüm.
Addım 5
Gnocchi-yə sous və hər hansı bir otla xidmət edin. İstəyə əsasən yeməyi bir stəkan ağ şərabla müşayiət edirik.
