Tərəvəz şorbaları arıq və ya vegetarian mətbəxi üçün əvəzolunmaz bir yeməkdir. Eyni zamanda, kifayət qədər dadlı və sağlamdırlar, çünki bədənin bütün həyatı üçün lazımlı miqdarda vitamin ehtiva etmir, eyni zamanda həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edirlər. Bir çox fərqli tərəvəz şorbası var, bunlar arasında yeməyi xüsusi bir incəlik verən pendir gnocchi əlavə edərək resepti vurğulamağa dəyər.
Vacibdir
-
- 500 g cibəllik;
- 500 qr kök kərəviz;
- 500 q yerkökü;
- 100 q soğan;
- 300 q rikotta pendir;
- 120 g un;
- 100 qr grated parmesan;
- 2 yumurta;
- 1 balqabaq;
- 2 ədəd. pırasa;
- 2 pomidor;
- qara qara bibər;
- qara istiot;
- Dəfnə yarpağı;
- 1 baş sarımsaq;
- grated muskat;
- duz;
- təzə reyhan.
Təlimat
Addım 1
Parsnips, kərəviz və yerkökü soyun və doğrayın. Soyulmuş soğanları yarıya bölün. Pırasa yaxşıca yuyun. Bulyonu hazırlamaq üçün yalnız böyük hissələrə kəsilmiş yuxarı yaşıl hissəsinə ehtiyacınız var və alt hissəsini hələlik kənara qoyun. Bütün tərəvəzləri bir qazana qoyun, suyun üstünü örtün və qaynadın. Bundan sonra, atəşi azaltın və görünən köpüyü götürərək bulyonu bişirməyə davam edin.
Addım 2
Yemək bişirməyə başladıqdan təxminən yarım saat sonra bulyonda otlar, dəfnə yarpaqları, bibər qarğıdalı və soyulmuş sarımsaq mixəyi əlavə edin. Yeməyi başqa 15-20 dəqiqə qaynadın. Sonra bütün tərəvəzləri bulyondan çıxarın və süzün. Qaynadılmış tərəvəzlər sadəcə atıla bilər, çünki yemək prosesi zamanı suya lazım olan hər şeyi vermişlər. Tərəvəz suyu bişdikdən sonra odunu söndürün və pendir gnocchi bişirməyə başlayın.
Addım 3
Un, ricotta pendiri, parmesan pendirini qarışdırıcıda hamar olana qədər çırpın, dadına görə duz, istiot və hindistan cevizi əlavə edin. Yumurtaları yaranan xəmirə çırpın, yoğurun və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın. Hazır xəmiri yayıb rulonla gəzdirin. 1 sm enində dilimlərə kəsin və kiçik bir çörək hazırlamaq üçün yüngülcə düzəldin. Su, duz qaynadın və yaranan pendir gnocchi bişirin. Üzdükdən sonra onları bir süzgəcdə atın.
Addım 4
Pırasa və balqabağın qabığını soyun, sırasıyla üzüklərə və kiçik kublara kəsin. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını soyun və kublara kəsin. Tərəvəz bulyonunu yenidən ocağa qoyun və qaynatın, sonra bişmiş tərəvəzləri üzərinə əlavə edin və təxminən 3-5 dəqiqə qaynatın. Hazırlanmış pendir gnocchini şorbaya qoyun, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Yanğını söndürün və yeməyi oturtun. Xidmət etməzdən əvvəl tərəvəz şorbasını bir fesleğen bulyonu ilə bəzəyin.
