Bolognese sousu olan Bolonezya spagetti və ya spagetti, şənlik süfrəsi və adi gündəlik nahar kimi mükəmməl bir iştahaaçan yeməkdir. Bolonya sousu ədviyyatlı, bir az şirin bir dada malikdir, buna görə həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir.
Tərkibi:
- Mal əti və ya digər kıyılmış ət - 450 q;
- Donuz dilimi;
- Bitki yağı;
- Tomat pastası - 1 osh qaşığı qaşıq;
- Konservləşdirilmiş pomidor - 225 q;
- Sarımsaq;
- Soğan;
- Reyhan;
- Torpaq duzu və istiot;
- Yeməyin mərkəzində spagetti var - 450 qr.
Hazırlanması:
- Soğanı xırda kublara doğrayın, sarımsağı soyun və sarımsaq presindən keçirin.
- Donuz qabığını kəsin və kiçik parçalara ayırın.
- Dərin bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın. Hazırlanmış soğan və sarımsağı isti yağda azca qızardın. Çəhrayı bir kölgə almalı və yumşaltmalıdırlar.
- Qızartmaq üçün donuz əti əlavə edin və sonra mal əti əlavə edin. Çəngəllə gevşetin və qarışığı tavanın üstünə səpin. Qarışdırarkən kıyılmış əti hər tərəfdən qovurun. Qəhvəyi bir rəng almalıdır.
- Konservləşdirilmiş pomidor, sonra tomat pastası və bir çimdik reyhan əlavə edin. Zövqə görə bibər və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, tavanı qapaqla örtün. Yavaş odda 20 dəqiqə yandırın.
- Sonra spagetti qaynatın. Onlar möhkəm, eyni zamanda kifayət qədər yumşaq və qırıntılı olmalıdırlar. Bunu etmək üçün suyu böyük bir tencerede qızdırın, duzlayın və spagetti bir-birinə yapışmasının qarşısını alan bir qaşıq bitki yağı tökün.
- Su qaynadıqda spagetti içərisinə batırın. Spagettin uzun qalması vacibdir. Yavaşca itələyərək tavaya tədricən endirilmələri lazımdır: qaynar suya batırılır, ucları yumşalacaq, beləliklə bütün spagetti tavada olacaq. Spagetti 10 dəqiqədən çox qaynatmaq lazımdır - bu, yumşalması üçün kifayətdir. Spagetti bir süzgəcin içinə tökün və gözləyin, artıq maye onlardan tökülməlidir.
- Spagetti isti bir yeməyin üzərinə qoyun, sousun üzərinə tökün və qarışdırın.
Yeməyə təravət qatacaq olan sürtgəcdən keçirilmiş pendir və kahı ilə Bolognese spagetti verin.
