Bolonez soslu makaron, uzun bir tarixə sahib olan məşhur bir İtalyan yeməyidir. Bu gün demək olar ki, hər kəs onu evdə bişirə bilər, çünki bunun üçün məhsullar dəsti olduqca sadədir.
Vacibdir
-
- mal əti 400 q;
- təzə reyhan;
- zeytun yağı;
- soğan 2 ədəd;
- sarımsaq 5 diş;
- quru qırmızı şərab 100 q;
- pomidor 400 q;
- qərənfil;
- duz;
- bibər;
- makaron (makaron).
Təlimat
Addım 1
Yemək hazırlayın. Soğanları və istənilən miqdarda sarımsaq dişini soyun. Soğanı mümkün qədər kiçik doğrayın, sarımsağı bıçaqla doğrayın. Pomidorları yuyun. Suyu qaynadın və hər pomidoru qızardın. Təzə reyhanı sərin su ilə yuyun. Təxminən on parçaya ehtiyacınız olacaq.
Addım 2
Bir tencereyi (dərin tava) yüksək istilikdə qızdırın, üzərinə iki-üç xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin, qızartmaq üçün əlverişlidir. Soğan qoyun və yumşaq və qızıl qəhvəyi olana qədər üç ilə beş dəqiqə qovurun.
Addım 3
Bir tencereye kıyılmış ət əlavə edib qızardın. Tava içərisini daim qarışdırın. Bütün kıyılmış ət qəhvəyi və yüngül olduqdan sonra bir çəngəl tutun və yumruları yoğurmağa başlayın. Bu diqqətlə edilməlidir - Bolonya sousunun tutarlılığı bu prosedurdan asılı olacaqdır.
Addım 4
Kıyılmış ətdə bir parça qalmadığında yüz qram quru qırmızı şərab tökün. Qarışdırın və alkoqolun buxarlanmasına icazə verin (bu təxminən üç ilə beş dəqiqə çəkəcək).
Addım 5
Qızardılmış pomidorları soyun və kiçik kublara kəsin. İstəyirsinizsə, onları püre halına gətirərək bir qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz. Fesleğen yarpaqlarını mümkün qədər kiçik doğrayın.
Addım 6
Bir qazana pomidor, reyhan, sarımsaq və ədviyyat əlavə edin - dadına görə iki diş, duz və istiot. Qarışdırın, örtün və iki-üç saat qaynadın. Nə qədər bişirirsinizsə, yemək daha dadlı olar.
Addım 7
Yüksək atəşə bir qab su qoyun. Bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin və makaron (makaron) əlavə edin. Tenderə qədər bişirin (dəqiq vaxt paketdə göstərilir). Qurudun və zeytun yağı ilə çiləyin.
Addım 8
Makaronları boşqablara qoyun, üstünə hazırlanmış bolonez sousu qoyun və reyhanla bəzəyin.
